Как приготовить кокосовое печенье быстро и очень вкусно

Если вы никак не можете решить, чем порадовать своих близких, то приготовьте им что-нибудь вкусненькое. Например, лёгкое, воздушное и нежное кокосовое печенье. Перед таким угощением точно никто не устоит. Тем более готовятся кокосовые шарики очень быстро, так что вы можете испечь лакомство к завтраку или вечернему чаю для всей семьи. Кстати, «ленивым» этот рецепт тоже понравится!

Как сделать печенье из сухой стружки

В домашних условиях проще всего, конечно же, приготовить печенье из покупной кокосовой стружки. Найти все необходимые ингредиенты вы сможете в ближайшем супермаркете, тем более вам понадобится их совсем немного.
Ингредиенты:

• сахарный песок – 160 г;
• куриные яйца – 2 шт;
• кокосовая стружка – 230 г.

Этих ингредиентов вам должно хватить на 6-7 порций. Весь процесс приготовления займёт не более 25 минут.
Пошаговый рецепт:

1. В чистую глубокую миску засыпьте стружку кокоса.
2. Добавьте к стружке яйца. Смешайте все компоненты с сахаром до получения однородной массы.
3. Застелите противень пергаментом для выпекания. Маслом смазывать не надо!
4. Из яично-кокосовой массы слепите небольшие шарики. Разложите заготовки на бумаге для выпекания.
5. В разогретую до 200 градусов духовку поместите противень с печеньем и выпекайте в течение 10-15 минут.
6. Как только печенье покроется золотистой корочкой, достаньте их из духовки и оставьте остывать.
7. Готовое блюдо подавайте с ароматным кофе, чаем или какао, поскольку его нежный сладковатый кокосовый вкус дополнит эти напитки.

Из свежего кокоса

Для тех, кто не ищет лёгких путей, но зато нашёл свежий кокос в магазине, предлагаем рецепт коксового печенья из свежего кокосового ореха. Конечно же, такое печенье будет значительно насыщеннее по вкусу, мягче и слаще, чем печенье из сухой кокосовой стружки. Сам рецепт простой, сложное в нем – это правильно разбить орех, не повредив его мякоть. Кокосовую воду нужно слить в стакан, она нам понадобится позже. Способы открытия кокоса и извлечения мякоти читайте в статье: как открыть кокос.

Когда кокос открыт, можно переходить к самому интересному – приготовлению печенья.
Ингредиенты:

• кокосовая вода из одного среднего кокоса;
• мякоть среднего кокоса – 1 шт;
• куриные белки – 2 шт;
• сахарный песок – 160 г.

Такое количество ингредиентов поможет вам приготовить примерно 7-8 порций печенья. Время приготовления (вместе с очисткой кокоса) около 40 минут.
Пошаговый рецепт:

1. Натрите коксовую мякоть на мелкой тёрке, получив стружку.
2. Добавьте сладкую кокосовую воду в миску со стружкой, это поможет получить более влажное и мягкое печенье. Кто любит посуше, лучше отказаться от этого пункта.
3. Отделите белки от желтков. Белки вам понадобятся для рецепта, а с желтками можете делать всё, что захотите. Отделять белки от желтков нужно для того, чтобы печенье получилось более воздушным, а тесто кремообразным. Желтки содержат большое количество жира, так что могут подпортить воздушную и нежную текстуру печенья (ведь у вас уже есть «тяжёлый» свежий кокос).
4. Растворите в яичных белках сахарный песок, взбейте массу миксером или венчиком.
5. Добавьте сахарно-яичную смесь к кокосовой стружке. Смешайте всё до однородного состояния.
6. Из полученного теста сформируйте шарики — печенья небольшого размера.
7. Расстелите на противне пергамент для выпечки. Разложите на нём кокосовые шарики.
8. Разогрейте духовку до 190 градусов и отправьте в неё печенье выпекаться. Следите за тем, чтобы печенье не пересушилось. Время выпекания составляет 20-25 минут.
9. Как только заметите, что печенье подрумянилось и покрылось золотистой корочкой, вынимайте его из духовки.
10. Внутри печенье должно быть белым, с нежной и ароматной мякотью. Готовое блюдо лучше всего подавать к кофе или чаю. Идеально подходит для завтрака.

Чем разнообразить

Если вам недостаточно классического вкуса печенья, вы всегда можете на этапе замешивания теста добавить в него какие-нибудь интересные ингредиенты. Кокосовые шарики отлично сочетаются со следующими добавками:

• сухофрукты (финики, курага, инжир, чернослив, изюм и др);
• коричный порошок (корица);
• ликёры (Малибу, Амаретто и другие на ваш вкус);
• шоколад (кусочек шоколада можно добавить внутрь каждого печенья, чтобы получить шоколадную начинку).

На самом деле фантазии в кулинарном деле нет предела. Так что смелее экспериментируйте с разными добавками и вкусами, делая своё кокосовое печенье уникальным и неповторимым.

Постное печенье

Классические рецепты печенья из свежего кокоса или сухой кокосовой стружки не являются постными. Но это не значит, что всем тем, кто постится, нужно отказывать себе в маленьком удовольствии. Постный вариант кокосовых шариков ничуть не уступает во вкусовых качествах непостному.
Ингредиенты:

• кокосовая стружка – 210 г;
• пшеничная мука – 190 г;
• растительное масло – 110 мл;
• очищенная вода – 40 мл;
• банан – 2 шт;
• сахарный песок – 160 г.

Приготовление такого печенья займёт у вас приблизительно 30 минут. Количество готовых порций варьируется в пределах 5-6.

Пошаговый рецепт:

1. Разомните банановую мякоть вилкой до состояния кашицы.
2. Смешайте в чистой глубокой посуде сахарный песок, растительное масло, воду и затем банановое пюре до получения однородной массы.
3. Добавьте к смеси кокосовую стружку и муку, ещё раз всё хорошенько вымешайте.
4. Противень смажьте маслом или застелите пергаментной бумагой для выпекания.
5. Из готового теста сформируйте шарики среднего размера (они должны быть чуть меньше куриного яйца) и выложите печенье на противень.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте в неё противень с печеньем на 15-20 минут.
7. Пока печеньки подрумяниваются, заварите ароматный натуральный кофе.
8. Как только кокосовые шарики покроются румяной корочкой, их можно вынимать.
9. Готовое блюдо остудите и подавайте к свежезаваренному кофе.

Сколько хранится домашнее печенье

В плотно закрытом контейнере в холодильнике печенье может храниться 10-14 дней. В открытом состоянии и без холодильника такое печенье зачерствеет и потеряет свою мягкость и приятный вкус уже спустя 3 дня, так что желательно съесть его до этого времени. Можно хранить печенье в плотно закрытом контейнере, например, в шкафу. В таком случае оно сохранит мягкость и свежесть до 8 дней.

Видео

Смотрите видеорецепт о том, как приготовить кокосовое печенье:

Если вам хочется чего-нибудь сладенького и лёгкого, но времени для готовки совсем нет, попробуйте испечь печенье кокосовые шарики. Этот десерт готовится за считанные минуты, а его нежный кокосовый вкус отлично дополнит чаепитие или перерыв на кофе. Если вам нравятся эксперименты, то можете разнообразить классический рецепт различными вкусовыми добавками, начиная от шоколада и заканчивая любимыми ликёрами.