Пошаговый рецепт приготовления куриных кусочков в кокосовом молоке

Блюда из курицы — частый гость на наших столах. А вот курица с кокосом — это что-то новое: и звучит странно, и продукты кажутся несочетаемыми. Куриные кусочки в кокосовом молоке — блюдо, распространенное на Мадагаскаре, как правило, оно подается с рисом. Мясо делают в соусе из кокосового молока с добавлением арахиса и перца чили, что придает блюду одновременно сладковатый и островатый вкус.

Рецепт

Ингредиенты из расчета на 4 порции

  • Куриный окорок – 1 кг.
  • Кокосовое молоко – банка 400мл.
  • Луковицы среднего размера – 2 шт.
  • Помидоры большие красные – 3 шт. (можно заменить 250 г томатной пасты).
  • Перец чили – 3 шт.
  • Арахисовое масло – 3-4 ст.ложки (можно заменить растительным маслом).
  • Томатная паста – 2 ст.ложки.
  • Вода – 250 мл и еще немного для соуса.
  • Арахис жаренный несоленый – 150г.
  • Соль – по вкусу.
  • Черный перец – по вкусу.

Кокосовое молоко можно приобрести в магазине или сделать в домашних условиях. Пошаговая инструкция в статье: кокосовое молоко.

Интересное о кокосе: Как растет. Как открыть кокос. Применение скорлупы. Виды кокоса. Польза и вред. Как выбрать. Как хранить. Кокосовый сок. Мякоть. Стружка.

Процесс приготовления

  1. Почистите луковицы и нарежьте тонкими кольцами. Уберите до момента использования.
  2. Вскипятите воду в ковше.
  3. Сделайте ножом на макушках помидоров легкие крестовые надрезы (с ними будет легче снимать кожу).
  4. Ошпарьте помидоры в кипящей воде, очистите их от кожи, разрежьте на две половинки, удалите сок и семена из сердцевины.
  5. Измельчите помидоры в блендере. Уберите до момента использования. Вместо помидор можно использовать томатную пасту.
  6. Помойте перец. Один из трех перцев оставьте целым, остальные два мелко порежьте ножом. Если вы не хотите, чтобы блюдо получилось острым, измельчите только один перец или вообще не измельчайте.
  7. Разрежьте курицу на 4-6 примерно равных частей, должны получиться кусочки размером по 5 см.
  8. Промойте кусочки курицы и высушите при помощи бумажного полотенца.
  9. Посолите и поперчите курицу со всех сторон.
  10. Налейте в кастрюлю с антипригарным покрытием или в сковородку с высокими краями (сотейник) 3-4 столовые ложки арахисового масла (можно использовать растительное).
  11. Положите в кастрюлю с маслом куриные кусочки и жарьте на среднем огне в течение 5-10 минут.
  12. После того, как куски курицы обжарятся с одной стороны, обжарьте их с другой стороны.
  13. Положите в кастрюлю лук и перемешайте. Оставьте на среднем огне на 2-3 минуты.
  14. Добавьте помидоры, измельченные в блендере (или 250 г. томатной пасты) и 2 столовые ложки томатной пасты.
  15. Положите в кастрюлю нарезанный чили, добавьте 400 мл кокосового молока и 250 мл воды. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на среднем огне на 25 минут. Часто помешивайте, чтобы не прилипло к стенкам и дну.
  16. Положите в блендер 150г жаренного несоленого арахиса, добавьте 1 ковш жидкости из кастрюли. Взбейте до получения однородной массы. Если масса будет сложно взбиваться, добавьте немного воды.
  17. Добавьте полученную массу в кастрюлю с куриными кусочками. Хорошо перемешайте и готовьте ещё 15 минут. В течение этого времени помешивайте жидкость в кастрюле.
  18. Положите в кастрюлю целый стручок чили и оставьте готовиться ещё на 5 минут. Целый перец чили не придаст блюду слишком много остроты.
  19. Жидкость в кастрюле не должна получиться слишком густой. Вы можете разбавить жидкость (соус) небольшим количеством воды.
  20. Уберите кастрюлю с огня.
  21. Подавайте к столу кусочки курицы, полив их соусом из кастрюли.

Рецепты на основе кокоса: Том-Ям. Ликер «Малибу». Кокосовая паста. Кокосовая водка. Кокосовое масло.

Привычные продукты могут обрести совершенно иной вкус с добавлением новых ингредиентов. Экспериментируйте, не бойтесь неизведанного, разнообразьте свои блюда и удивляйте близких!

Понравилась статья? Оцените

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: