Как самим приготовить кокосовый ликер Малибу и другие алкогольные рецепты

Добрый день! Сегодня мы рассмотрим, как сделать ликер на кокосе. Этот ликер стал одним из самых популярных напитков во всем мире. Его пьют как самостоятельный напиток с приятным вкусом. Также используют в качестве основы для множества коктейлей.

Что такое ликер

Для начала давайте разберемся, что такое ликер. Ликер – это сладкий спиртной напиток. Состоит из спирта, воды, сахара, ароматных эфирных масел и растительных веществ, таких как: фрукты, ягоды, экстракты различных растений, трав, кореньев и пряностей. Готовится способом настаивания или перегонкой с последующим подслащением сахаром. Содержание этилового спирта варьируется от 15 до 50 % по объему, а содержание сахара – более 100г/л.

Масштабное производство ликеров началось в Средние века из-за активных поисков эликсира жизни. Эти поиски и привели к созданию большого количества широко известных напитков. Ликеры делятся на три группы: крепкие, десертные и кремообразные. Употребляются в чистом виде или в составе коктейлей, добавляются в соки, чаи, кофе.

Ликеры, сделанные на основе натуральных компонентов, считаются полезными, т.к. продукты растительного происхождения, на которых делается напиток отдают ему свои полезные свойства. Соответственно, спектр полезных веществ зависит от того, из какого продукта сделан ликер. Но нельзя забывать, что алкоголь не полезен для организма, поэтому нужно соблюдать меру.

Интересное о кокосе: Как растет. Применение скорлупы. Виды кокоса. Польза и вред. Как выбрать. Как хранить. Кокосовый сок.

Классический рецепт

Ром и кокос — классическое сочетание. Такой напиток отличается более изысканным ароматом, чем настойки на основе самогона или водки. По вкусу получается напиток, похожий на ликер Малибу, поэтому очень часто его так и называют – «домашний Малибу». Для приготовления нужно взять:

Процесс приготовления:

  1. Высыпать стружку в стеклянную посуду, залить ромом, хорошо перемешать, герметично закрыть крышкой.
  2. Поставить емкость в темное прохладное место, настаивать 10 дней, периодически встряхивать.
  3. По истечению 10 дней процедить кокосовую настойку. Оставшуюся после процеживания стружку можно отжать, т.к. она пропитана напитком. После этого стружку можно просушить и использовать для выпечки или десертов.
  4. Приготовить сахарный сироп: залить сахар водой, поставить на медленный огонь, варить не более 20 минут. Добавить ванильный сахар, перемешать.
  5. В настойку влить остывший сироп, добавить кокосовое молоко, перемешать.
  6. Попробовать готовый напиток. Он не должен быть слишком приторным. Если вышел сильно сладким, добавить питьевой воды по вкусу.
  7. Убрать в темное прохладное место еще на 7 дней.

Хранить ликер Малибу нужно в холодильнике в течение 3-6 месяцев. Подавать лучше прохладным, можно употреблять самостоятельно или добавлять в коктейли. Не забывайте, что норма — не более 75 г за один прием.

Рецепты на основе кокоса: Том-Ям. Куриные кусочки в кокосовом молоке. Кокосовая паста. Кокосовая водка.

Со сгущенкой

На основе качественной водки, кокосовой мякоти и сгущенного молока можно приготовить сладкий ликер для праздничного стола. Нужно взять:

  • 2 свежих кокоса. Чтобы ликер получился тягучим и с характерным кокосовым запахом лучше использовать свежую мякоть кокоса, а не покупную. В ней содержится ароматное масло, которое в магазинной стружке практически отсутствует;
  • 1 л водки без ароматизаторов;
  • 2 банки сгущенного молока.

Процесс приготовления простой:

  1. Из кокосов извлечь мякоть, порезать ее на небольшие кусочки, измельчить в блендере.
  2. Получившуюся стружку пересыпать в стеклянную посуду, залить водкой, герметично закрыть крышкой.
  3. Встряхнуть посуду и поставить настаиваться на неделю в сухое темное место при комнатной температуре. Ускорить процесс можно в мультиварке — поместить емкость со стружкой и водкой и оставить в режиме «Йогурт» на 8 часов.
  4. После этого будущий ликер прогреть в микроволновой печи в течение одной минуты. Это необходимо для того, чтобы растворить масло, которое образуется от мякоти кокоса на поверхности напитка.
  5. Процедить подогретый напиток через несколько слоев марли или мелкое сито. Оставшуюся после процеживания стружку можно просушить и использовать для выпечки или десертов.
  6. В настойку влить сгущенное молоко, тщательно размешать.

Не снимайте масляные пятна с поверхности напитка, благодаря им настойка приобретет характерную для ликера тягучую консистенцию и выраженный кокосовый аромат.

Хранить готовый напиток 3-6 месяцев в холодильнике. За три часа до подачи вынуть ликер и дать ему нагреться до комнатной температуры. Сгущенное молоко загустевает в холодильнике, разливать холодную настойку будет неудобно. Употреблять не более 100 г за вечер. В ликере много сахара и алкоголя, оба компонента негативно влияют на сердечно-сосудистую систему.

На основе кокосовых ликеров делают различные коктейли. Привычные и известные нам напитки заиграют по-новому с этим ингредиентом. Вот некоторые примеры:

  1. Кокосовый спрайт. В спрайт добавляется кокосовый ликер, мякоть лайма и лимона, измельченная мята.
  2. Кокосовая клюква или морс. К клюквенному соку или морсу добавляется кокосовый ликер и мякоть лимона.
  3. Кокосовая сангрия. Дольки апельсина, лимона, яблока, вода, красное вино, кокосовый ликер — и привычный напиток обретет новый вкус.
  4. Кокосовая кола. Кола, мякоть лайма, кокосовый ликер, лед – и коктейль готов.

Читайте о кокосовых десертах: Мороженое. Конфеты. Пирог. Арахис в кокосовой глазури. Кокосовый торт. Печенье.

Видео

Смотрите видео о том, как сделать ликер Малибу в домашних условиях и с чем его пить:

Кокосовые ликеры употребляют как самостоятельные напитки или делают из них коктейли. Подают вместе с десертами, с кофе или в кофе. В качестве закуски хорошо подойдут фрукты- манго, виноград, цитрусовые. Ликером можно украсить вкус мороженого.

Понравилась статья? Оцените

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: