Как в домашних условиях отрыть кокос и ничего не сломать

Кокосовый орех уникален во всем: от места произрастания до питательной ценности, которую он несет людям. Корни кокосовой пальмы втягивают морскую воду и питают ею ствол, листья и плоды. Соленость моря придает кокосам приятный вкус и наделяет необычными свойствами питательную мякоть. Твердая скорлупа защищает внутреннее содержимое плода.

Каждый человек наверняка видел, как в рекламных роликах кокос легко и быстро раскалывается пополам, образуя две идентичные половины с идеально ровными краями. В жизни такая картина далека от реальности. Скорлупа кокоса гораздо тверже, чем кажется на первый взгляд, открыть кокос в домашних условиях довольно сложно. Но зная небольшие хитрости, можно упростить процедуру вскрытия ореха и извлечения мякоти.

Толщина и прочность скорлупы

Плод кокоса состоит из нескольких слоев. Привычная нам коричневая скорлупа спрятана под еще одним слоем, который снимают для облегчения транспортировки кокоса, когда плод вырастает. Повышенную прочность скорлупа приобретает только на этапе полного созревания кокоса. Изначально она представляет собой тонкую прослойку, отделяющую съедобную часть от внешнего волокнистого слоя. По мере роста слой уплотняется и становится более твердым и достигает толщины в 5-7 мм.

Прочная скорлупа мешает вскрывать плоды, что часто отталкивает людей от покупки заморского лакомства. Однако этот фактор не отменяет исключительной полезности мякоти и кокосовой воды. К тому же из этой скорлупы можно сделать много полезных вещей.

Интересное о кокосе: Как растет. Виды кокоса. Польза и вред. Кокосовая мякоть. Молоко. Стружка. Как хранить.

Как открыть кокос

В тропический странах

Жители жарких стран с кокосовыми плантациями лучше всех знают, как быстро очистить орехи от скорлупы. Для этого они используют специальное приспособление, внешне напоминающее «кусачки». Ядро кокоса насаживают на железный инструмент, после чего раздвигают. Орех трескается пополам.

В домашних условиях

Перед тем как открыть кокос дома при помощи подручных средств, его необходимо подготовить:

  1. Прежде всего нужно помыть кокос, чтобы смыть всю грязь и микробы, после чего насухо вытереть.
  2. Затем необходимо слить из кокоса кокосовую воду, чтобы она не разлилась после открытия. Для этого надо найти 3 темные точки на поверхности кокоса, одна из них мягче двух остальных.
  3. Вставить в эту точку острый предмет (спица, шило, подойдет даже китайская палочка) и надавить, сделав отверстие. Можно использовать штопор, вкрутив его в эту точку. Инструмент необходимо предварительно хорошо помыть.
  4. После чего слить сок. Имейте в виду, сок сливается медленно, можно потрясти кокос или просто перевернуть, положив на стакан отверстием вниз, и ждать, пока не стечет вода. Чтобы немного ускорить процесс, нужно проделать отверстия в оставшихся двух темных точках, но сделать это гораздо сложнее, чем в первом случае.

Рецепты на основе кокоса: Том-Ям. Куриные кусочки в кокосовом молоке. Ликер «Малибу». Кокосовая паста. Кокосовая водка.

Как правильно расколоть

Теперь можно раскалывать скорлупу. Существует несколько разных способов, ознакомьтесь со всеми и выберите подходящий вариант для себя.

Молотком

Мы опишем три способа раскола скорлупы с помощью молотка. Один из которых самый простой, но не гарантирует целостности мякоти, другой подразумевает сохранность мякоти, а третий позволит получить относительно ровную скорлупу.

Первый способ

Это самый простой и быстрый способ. Процедура открытия выглядит так:

  1. Кокос заверните в кухонное полотенце или плотный полиэтилен.
  2. Положите орех на ровную устойчивую поверхность. Не кладите его на тарелку или хлипкий стол – можете сломать.
  3. Ударяйте молотком по кокосу в разные места. Если бить слишком сильно, можно расколоть не только скорлупу, но и повредиться мякоть.

При таком способе скорлупа расколется неравномерно, а отделить мякоть будет не так просто.

Второй способ

Кокос можно расколоть молотком, не повредив мякоть кокоса:

  1. Возьмите в одну руку кокос, в другую молоток.
  2. Начните обстукивать кокос по всей поверхности. Удары должны быть несильными, чтобы скорлупа не треснула сразу.
  3. Прокручивайте кокос в руке, чтобы удары приходились по всей площади плода.
  4. Минут через 10 скорлупа начнет трескаться и легко отходить от мякоти кокоса, покрытой коричневой тонкой кожицей.
  5. Снимайте скорлупу по мере образования сколов. Снимайте скорлупу осторожно, чтобы не повредить мягкую часть кокоса.
  6. Продолжайте, пока не снимете всю скорлупу. Это самый сложный и долгий из способов, но зато вы получите целую мякоть кокоса, как неразбитое яйцо.

Читайте о кокосовых десертах: Мороженое. Конфеты. Пирог. Арахис в кокосовой глазури. Кокосовый торт. Печенье.

Третий способ

Чтобы сохранить мякоть пригодной для еды и в то же время получить относительно ровные две половинки скорлупы, нужно:

  1. Взять кокос в одну руку, во вторую молоток.
  2. Зрительно наметить центр кокоса между двумя макушками кокоса (кокос, как правило, овальной формы; макушки – это верхние точки овала).
  3. Простукивать молотком по окружности по центру кокоса, постепенно проворачивая его в руке до тех пор, пока он не треснет. Если вы будете бить не только в центральную часть, тогда скорлупа расколется на множество неровных кусочков.
  4. Продолжать крутить кокос в руке и простукивать по центру до тех пор, пока трещина не расползется по всей окружности.
  5. Положить молоток и разъединить половинки руками. То, что должно получится, вы можете видеть на фото.
Топориком или кухонным ножом

Кухонный топорик или разделочный нож – ещё один инструмент, чтобы разбить орех.
Пошаговый процесс открытия:

  1. В одну руку возьмите кокос, а во вторую топорик или тяжелый кухонный нож. При использовании ножа удары выполняются не лезвием, а тыльной, тупой стороной прибора.
  2. Наносите четкие и сильные удары по окружности плода. Кокос должен расколоться довольно быстро.
    Не рекомендуем этот способ, т.к. при неудачном ударе нож может соскочить и поранить острием. Если нож недостаточно крепкий, он может сломаться и отлететь в любом направлении.
Нагреванием в духовке

Отсутствие инструментов или физической силы не является препятствием для употребления вкусной кокосовой мякоти. Вскрыть твердую скорлупу можно, не прилагая никаких усилий:

  1. Обязательно слейте воду из кокоса, иначе он может взорваться. Сделайте отверстие как можно тоньше, чтобы горячий воздух несильно проникал внутрь плода.
  2. Разогрейте духовку до 200⁰С.
  3. Поместите кокос на противень или в глубокую форму и отправьте в разогретую духовку.
  4. Подождите 20 минут и достаньте плод.

Горячая температура расколет орех. Мякоть при таком подходе также отходит от кожуры очень легко.

Примечательно, что внутренняя составляющая плода за 15-20 минут не успевает подвергнуться серьезной термической обработке, поэтому мякоть сохранит сочность и полезность.

Заморозкой в холодильнике

Морозилка подойдет в качестве своеобразной открывалки в тех случаях, когда в запасе есть достаточно времени. Помещенный в морозильное отделение кокос лопается сам через 8-10 часов. Трещина обычно проходит по кругу. После того как скорлупа треснет, снять ее можно просто руками, она легко отходит от мякоти. После этого кокосовый плод рекомендуется подержать при комнатной температуре 4-5 часов.

Перед заморозкой можно слить кокосовую воду, если она нужна в кулинарных или других целях. Но можно и не сливать. В этом случае вода замерзнет и не выльется при растрескивании, а мякоть при разморозке станет более сочной и нежной.

Ручной пилой или электролобзиком

Иногда в кокосе важна не мякоть с водой, а сама скорлупа. Она является неиссякаемым источником для домашнего рукоделия. Из скорлупы делают тарелки, бокалы, рюмки, подсвечники, вазочки, светильники, цветочные горшки, домики для хомячков, браслеты, бусы и пр. Читайте более подробную статью о применении скорлупы.

Для многих поделок нужны ровные края скорлупы. Чтобы их получить, можно воспользоваться ручной или электрической пилами. Они удобны тем, что позволяют разрезать орех ровно по намеченной окружности. С помощью этих инструментов можно срезать небольшие «шапки» с нужной стороны или сделать равные половинки. Принцип применения прост – наносится разметка, а затем выполняется разрез. Имейте в виду, часть мякоти кокоса при использовании этого способа становится несъедобна.

После открытия

В зависимости от выбранного вами способа, мякоть может сразу отвалиться от скорлупы или остаться на ней. В последнем случае, подцепите мякоть ножом и отковырните от скорлупы.

Мякоть кокоса обволакивает тонкая кожица.В домашних условиях её можно очистить, как картошку, при помощи ножа или овощечистки. Имейте в виду, мякоть твердая, кожица с неё срезается нелегко. Если овощечистка непрочная, она может сломаться.

Как вскрывать зеленые кокосы

Неспелые зеленые кокосы, которые поставляют на прилавки магазинов ради кокосовой воды, открываются при помощи острого ножа. Их кожура еще не успела затвердеть и по плотности напоминает тыкву. Открывать такие плоды довольно просто – отрежьте один из конусов и наслаждайтесь природным коктейлем.

Испорченные кокосы

Открыв кокос дома, вас может ждать разочарование. Часто попадаются порченные кокосы. То, что кокос несвеж внутри, вы сможете определить уже на этапе сливания кокосовой воды: она будет иметь неприятный запах и вкус. При расколе порченного кокоса, вы увидите мякоть с белой или желтоватой плесенью. Белую плесень не всегда легко разглядеть, так как она несильно выделяется на фоне белой мякоти. Чтобы избежать неприятных впечатлений, нужно уметь выбирать кокосы при покупке. Как это сделать, читайте в статье: «Как выбрать кокос».

Видео

Смотрите, как в домашних условиях правильно открыть кокос:

Кокосы можно вскрывать, даже не имея под рукой специального инвентаря. Сильный мужчина запросто расколет плод пополам, если стукнет его выпуклой частью по твердой поверхности. Имея под рукой подходящие инструменты, вскрыть скорлупу не составит никакого труда. А для тех, кто не хочет стучать молотком или бить ножом, отлично подойдет духовой шкаф или морозилка.

Наибольшую трудность зачастую вызывает только первый раскол кокоса. Поняв принцип действия и почувствовав нужную силу удара, открывать твердую скорлупу становится не только легко, но и интересно.

Понравилась статья? Оцените

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: