Что такое кокосовая паста, и как ее сделать?

Белоснежная мякоть кокосового ореха очень полезна для людей любого возраста. Она укрепляет иммунитет, мышцы и кости, налаживает пищеварение, является кладовой полезных элементов.

Кокосовая паста или урбеч – это идеальная консистенция натурального продукта. Перемолотую твердую массу кокоса можно есть в чистом виде, вместе с другими продуктами или использовать как ингредиент для разнообразных блюд.

Что такое кокосовая паста

Кокосовая паста – продукт переработки мякоти кокоса. Ее готовят из свежеприготовленной стружки или сухих ломтиков. В результате перетирания получается густая кокосовая масса.

Кокосы употребляют в сыром, сушенном или переработанном видах. Полезные свойства, аромат и вкус плода при этом остаются неизменными. Не всем нравится грызть твердую мякоть кокоса, особенно, если речь идет о ежедневном употреблении. Сухая стружка больше подходит для приготовления разнообразных блюд, чем для еды в чистом виде. Кокосовая паста – идеальный вариант для всей семьи. Ее с удовольствием кушают дети и взрослые. Она дарит божественный аромат, приятный вкус и быстрое насыщение организму.

Польза

Кокосовые орехи – кладезь полезных микро- и макроэлементов, витаминов, минералов. Популярность этого плода ежегодно только увеличивается. По всему миру ведутся исследования о полезных свойствах кокоса. Доктор Брюс Файф (американский натуропат и исследователь) на протяжении 20 лет изучает особенности этого продукта, и постоянно открывает все новые и новые грани необычного плода.

Кокосовая паста – это незаменимый источник сил и энергии. Кроме этого она оказывает положительное воздействие на самые разные функции организма:

  1. ускоряет метаболизм и является обязательным элементом здорового питания;
  2. нормализует работу желудочно-кишечного тракта и благотворно влияет на пищеварение;
  3. повышает иммунитет и работоспособность организма, причем как физическую, так и умственную;
  4. улучшает зрение;
  5. нормализует циркуляцию крови, налаживая сердечно-сосудистую деятельность;
  6. укрепляет костную и мышечные ткани;
  7. замедляет старение за счет высокого содержания витаминов группы В, меди и никотиновой кислоты;
  8. снижает уровень вредного холестерина и риск возникновения атеросклероза;
  9. предотвращает появление злокачественных и незлокачественных опухолей;
  10. оказывает противомикробное и противовоспалительное действие. При длительном применении антибиотиков рекомендуется как средство для снижения привыкаемости к лекарству и минимизации неприятных последствий от его употребления;
  11. снимает воспаления при урологических заболеваниях;
  12. является сильным афродизиаком, который повышает репродуктивную функцию;
  13. нормализует работу щитовидной железы;
  14. эффективно борется с усталостью, придавая энергии и сил.

Продукт является природным БАДом (биологически активные добавки), который помогает организму справиться со многими заболеваниями естественным путем.

Интересное о кокосе: Как растет. Как открыть кокос. Применение скорлупы. Сок кокоса. Кокосовое масло. Виды кокоса. Молоко кокоса. Как выбрать. Как хранить.

Калорийность и БЖУ

При всей полезности кокосовой пасты употреблять ее стоит умеренно. Продукт насыщен растительными жирами и очень калориен. В 100 гр нежной массы примерно 660 кКал. Для людей, борющихся с лишним весом, это очень высокий показатель, но не стоит отказываться от её употребления вовсе. 2-3 чайные ложки пасты позволяют получить нужный организму комплекс витаминов и не тормозят процесс сброса веса.
100 гр экзотического продукта содержит в себе:

  1. белков 6,9 г;
  2. жиров 64,5 г;
  3. углеводов 7,4 г;
  4. пищевых волокон 16,3 г;
  5. воды 2 г.

Кроме этого в кокосовой пасте есть целый набор ценных веществ:

  1. Капроновая, пальмитиновая, стеариновая и другие аминокислоты. Самой ценной среди них является лауриновая кислота, которая защищает организм от вирусов и инфекций.
  2. Минералы – цинк, магний, железо, фосфор, калий, кальций, марганец, медь.
  3. Витамины С, В1, В2, В5, В6, В9, РР, НЭ и Е.
  4. Моносахара – глюкоза и фруктоза.

Продукт богат жирными кислотами, которые легко перевариваются и преобразуются в энергию, а не в лишние килограммы.

Рецепты на основе кокоса: Том-Ям. Куриные кусочки в кокосовом молоке. Ликер «Малибу». Кокосовая водка.

Как сделать в домашних условиях

Приготовление пасты из кокоса своими руками требует наличия хорошего комбайна для перемалывания твердой мякоти. Массу можно приготовить двумя способами – из свежего кокоса и из сухой стружки.

  • Готовим урбеч из свежего ореха.
    Очищенная мякоть трется на терке. Стружка загружается в блендер и перемалывается в течение 3-5 минут. Свежий кокос имеет естественную влагу, а потому легче измельчается до однородной массы.
  • Паста из кокосовой стружки.
    Стружка засыпается в комбайн и постепенно перемалывается. Если процесс идет туго, рекомендуется добавить ложку кокосового или другого растительного масла. При взбивании часть массы может уходить вверх и налипать на стенках чаши. Необходимо следить за этим процессом и лопаткой сгребать стружку вниз. На перемалывание сухой стружки уходит примерно 10-15 минут.

Паста считается готовой, как только масса становится однородной и вязкой.

При покупке готовой кокосовой стружки в магазине следует обращать внимание на ее состав. Приобретайте только натуральный продукт без добавок.

Выбираем кокосовую пасту в магазине

Для тех, кто не желает тратить время на приготовление кокосовой пасты, существует отличная альтернатива – покупка готового продукта в магазине. На торговых прилавках можно встретить вкусную и питательную массу от самых разных производителей, в том числе и российских.

Выбирая готовый урбеч, обращайте внимание на состав. В нем не должно быть ничего, кроме кокоса. Многие производители добавляют к мякоти плода сахар, пальмовые масла, сухое коровье молоко, лактозу, эмульгаторы и другие ингредиенты. Такие продукты на вкус более нежные и сладкие, но об их полезности говорить не приходится.

С чем едят?

Домашняя или покупная кокосовая масса имеет твердую консистенцию. В холодильнике она застывает еще сильнее и становится более пластичной только при длительном нахождении в комнате. Размягчить продукт можно при помощи водяной бани. Использовать микроволновку для разогрева нельзя. Как и в случае с медом, микроволновое излучение уничтожает важные микро- и макроэлементы, оставляя нетронутой только калорийность.

Употреблять урбеч из кокоса можно как самостоятельное блюдо. Пара ложек лакомства утолят голод и оставят приятное послевкусие. Также продукт можно:

  • намазывать на печенье, галеты или хлеб;
  • добавлять в каши, например, овсянку или манку;
  • класть в смузи и молочные коктейли;
  • использовать в рецептах для приготовления печенья, сырников, домашних конфет.

В странах произрастания этот продукт добавляют в супы и вторые блюда, но для нас этот ингредиент ассоциируется больше с кондитерскими изделиями.

Читайте о кокосовых десертах: Мороженое. Конфеты. Пирог. Арахис в кокосовой глазури. Кокосовый торт. Печенье.

Полезное видео

Смотрите на видео рецепт приготовления кокосовой пасты:

Кокосовая паста – это идеальное сочетание невероятного вкуса, тонкого аромата и огромного количества полезных веществ. Этот продукт отлично заменит вредные сладости и подарит организму здоровье. Высокая жирность кокоса без остатка перерабатывается в энергию, не откладываясь в лишние килограммы. Дозированное употребление переработанной мякоти укрепит кости и мышцы, стабилизирует сердечно-сосудистую деятельность и наладит работу ЖКТ, защитит от вирусов и инфекций. Наслаждайтесь белоснежной мякотью, улучшая свои физические и умственные показатели.

Понравилась статья? Оцените

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Обсуждения

  1. Наталья

    Мой ребёнок очень часто просит купить в магазине кокос. Покупали раньше для интереса) Кое как открыли, мякоть достали, «пожевали» а из «лохматой скорлупки» делали тарелочки) Но после этой прекрасной статьи, я поняла, какой ценнейший оказывается кокосовый плод! Сколько витамин и целебных свойств!!! А кокосовая паста-это такая вкуснятина! Спасибо Вам за такие замечательные статьи! Сколько интересной и полезной информации! Все доступно, понятно, познавательно, ярко!

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: