ТОП-6 Рецептов кокосовых тортов

Многим людям кажется, что вкусный и красивый торт гораздо проще купить, чем испечь. Не нужно искать рецепты, долго стоять на кухне, вымерять дозировку продуктов, расстраиваться, если десерт не получается. Проще дойти до магазина и выбрать понравившийся торт.

Но подобного мнения придерживаются лишь те, кто никогда не пробовал готовить по простым и понятным инструкциям. Выберите понравившийся рецепт кокосового торта из представленных ниже, потратьте немного времени и поразите гостей или родственников нежным, оригинальным и вкусным десертом! Готовить вместе очень просто!

Какое масло выбрать

1Интересный факт: чтобы кокосовый десерт приобрел еще более узнаваемый вкус и аромат, готовьте его, используя не сливочное, а кокосовое масло. Оно имеет репутацию суперфуда, т.е. продукта, творящего самые настоящие чудеса! На нем можно жарить, варить, им можно смазывать блины, поливать попкорн, добавлять в тесто.

Нужно отметить, что кокосовое масло могут использовать люди, имеющие аллергию на молоко и не переносящие лактозу. А также все те, кто тщательно следит за собственным здоровьем. Более подробно читайте в статье о кокосовом масле.

Кокосовый торт

С заварным кремом

Кокосовый торт с заварным кремом ― это нежнейшая текстура, волшебный аромат и изумительный вкус. Приготовьте этот шедевр дома, и подарите своим близким праздник!

Энергетическая ценность 1 порции
КалорийностьБЖУ
233 ккал8,2 г6 г32,8 г

Время приготовления – 2 часа + 6 часов на охлаждение готового торта в холодильнике.
Количество порций — 8 шт.

Ингредиенты:

2
Для теста:

  • мука — 9 ст. ложек;
  • сода — 1 ч. ложка;
  • яичный желток – 1шт;
  • сливочное масло — 180 г (можно заменить кокосовым маслом);
  • сахарный песок — 8 ст. ложек;
  • порошок какао — 1/2 ч. ложки.

Для начинки:

Для крема:

  • молоко — 230 мл;
  • желтки яиц — 5 штук;
  • сахарный песок — 4 ст. ложки;
  • сливочное масло — 200 г;
  • ванильный сахар — 1/2 ч. ложки;
  • коньяк — 1/2 ч. ложки.

Для глазури:

  • Темный шоколад — 150 г.

Пошаговый рецепт приготовления:

Тесто:

  1. Просеять муку.
  2. Соединить муку с сухими ингредиентами: какао и содой.
  3. Масло растопить, смешать с сахарным песком и 1 желтком (яичный белок отложите, он понадобится для начинки). Взбить венчиком.
  4. Полученную жидкую смесь перелить в муку, перемешать ложкой, затем руками.
  5. Разделить получившееся тесто на 3 равные части.
  6. После разделения одну из трех частей теста убрать в морозилку на 1,5 часа, чтобы она стала твердой (далее затвердевшее тесто нужно будет натереть на терке).
  7. Оставшиеся 2 части разделенного теста объединяем и выкладываем в фору, в которой будем выпекать десерт.

Начинка:

  1. Миксером взбить 6 яичных белков (1 белок остался после приготовления теста, 5 белков возьмите от новых яиц, желтки отложите, они понадобятся для приготовления крема) с сахаром, добавить к ним кокосовую стружку, перемешать.
  2. Выложить белковую начинку на тесто, которое уже лежит в форме.
  3. Достать из морозилки замерзшую часть теста. Натереть на крупной терке. Уложить в форму поверх белково-кокосовой начинки.
  4. Поставить торт в предварительно разогретую духовку на 1 час, выпекать при 180⁰С.
  5. Достать из духовки, оставить остывать.

Крем:

  1. В кастрюле соединить молоко с оставшимися желтками, обычным и ванильным сахаром, поставить кастрюлю на тихий огонь.
  2. Варить крем, постоянно помешивая, пока он не приобретет консистенцию густого кефира. До кипения доводить не нужно.
  3. Снять крем с огня, добавить к нему масло и коньяк. Дать остыть.

Собираем торт:

  1. Остывшее приготовленное тесто с начинкой выложить на тарелку.
  2. Намазать сверху крем.
  3. Размягчить шоколад на водяной бане до жидкого состояния, полить им торт.
  4. Убрать десерт в холодильник на 6 часов.

Читайте о других кокосовых десертах: Мороженое. Конфеты. Пирог. Арахис в кокосовой глазури. Печенье.

«Баунти»

Торт кокосовый «Баунти» сочетает в себе оригинальность, простоту исполнения и внешнюю безупречность. Приготовьте такой десерт и подарите себе истинное райское наслаждение!

Энергетическая ценность в 100 г
КалорийностьБЖУ
258 ккал5,21 г8,74 г40,11 г
Время приготовления ― 60 минут + ночь на пропитку в холодильнике готового торта.
Количество порций ― 10 шт.

Ингредиенты:

3
Для теста:

  • мука — 9 ст. ложек;
  • сахарный песок – 250 г (10 ст. ложек);
  • сметана 15% — 250 г,
  • яйца – 4 шт,
  • сода — 1 ч. ложка;
  • подсолнечное масло — 1 ч. ложка,
  • какао порошок — 2 ч. ложки.

Для пропитки:

  • сахарный песок — 4 ст. ложки;
  • вода – 150мл.

Для крема:

  • молоко — 200 мл;
  • сахарный песок — 4 ст. ложки;
  • манная крупа — 3 ст. ложки;
  • вода — 3 ст. ложк;
  • сливочное масло — 50 г (можно заменить кокосовым маслом);
  • кокосовая стружка 50 г;
  • ванилин — 1 ч. ложка.

Для глазури:

  • молочный шоколад — 100 г.

Пошаговый рецепт приготовления:

Тесто:

  1. Отделить желтки от белков. Для приготовления теста понадобятся и те, и другие.
  2. Желтки с помощью венчика перемешать с сахарным песком и сметаной.
  3. Всыпать к желткам просеянную муку и соду, перемешать.
  4. Белки взбить миксером до состояния густой пены и добавить к ранее приготовленной смеси из желтков и муки, перемешать.
  5. Влить в тесто подсолнечное масло и какао. Вымешать.
  6. Переложить тесто в форму для запекания, убрать в духовку, разогретую до 170 ⁰С, на 25-30 минут.
  7. Достать бисквит из духовки, оставить охлаждаться.

Пропитка:
Высыпать сахарный песок в воду и варить до полного его растворения. До кипения доводить не нужно.

Крем:

  1. Смешать воду с молоком и довести до кипения.
  2. Высыпать манку и сахар в закипевшее молоко и сварить густую кашу.
  3. Добавить в манную кашу масло, ванилин и кокосовую стружку, перемешать.

Глазурь:
Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке.

Собираем торт:

  1. Остывший бисквит разрезать вдоль на 2 части так, чтобы получилось два коржа.
  2. Первый корж промазать половиной пропитки и всем кремом.
  3. Второй корж положить сверху, промазать оставшейся пропиткой и покрыть глазурью. Ею же промазать боковые части торта.
  4. Убрать десерт в холодильник на ночь, чтобы все слои хорошо пропитались.

Интересное о кокосе: Как растет. Как открыть кокос. Применение скорлупы. Кокосовая мякоть. Молоко. Виды кокоса. Польза и вред. Как выбрать. Как хранить. Кокосовый сок.

«Рафаэлло»

Благодаря вездесущей рекламе у любого взрослого человека рафаэлло ассоциируется со сладкими, воздушными конфетками. Кокосовый торт «Рафаэлло» обладает такими же характеристиками, кроме этого, он нежный, ароматный и, что немаловажно, очень красивый. Приготовим его вместе!

Энергетическая ценность в 100 г:
КалорийностьБЖУ
254,6 ккал9,6 г5,1 г42,4 г

Время приготовления – 5 часов с учетом охлаждения теста + ночь для пропитки готового торта в холодильнике.
Количество порций — 10 шт.

Ингредиенты:

4
Для теста:

  • мука — 600 г (20 ст. ложек);
  • яйца – 3 шт;
  • сахарный песок — 6 ст. ложек;
  • сметана 15% — 150г;
  • сливочное масло — 150 г. (можно заменить кокосовым маслом);
  • разрыхлитель — 2 ч. ложки,
  • ванильный сироп — 1/2 ч. ложки;
  • соль — щепотка.

Для крема:

  • яйца – 4 шт;
  • молоко – 1л;
  • сливочное масло -350 г. (можно заменить кокосовым маслом);
  • сахарный песок – 300 г (12 ст. ложек);
  • пшеничная мука — 8 ст. ложек,
  • кокосовая мука — 2 ст. ложки;
  • кокосовая стружка — 100 г;
  • ванильный сироп – 2 ч. ложки.

Пошаговый рецепт приготовления:

Тесто:

  1. Растопить масло.
  2. Взбить венчиком сахар, соль и яйца.
  3. Соединить вместе растопленное масло, взбитые яйца, добавить сметану и ванильный сироп, перемешать.
  4. Муку просеять, смешать с разрыхлителем.
  5. Медленно, постоянно перемешивая ложкой, всыпать муку в яично-сметанную смесь. Затем вымешать руками.
  6. Готовое мягкое тесто (без посуды) положить в полиэтиленовый пакет или несколько раз обернуть пищевой пленкой. Убрать в холодильник на 3-4 часа.
  7. Охлажденное тесто достать из холодильника и разрезать ножом на 6 равных частей, каждую из которых раскатать в пласт толщиной 3-4 мм.
  8. Поставить коржи в разогретую духовку и выпекать 10-15 минут при температуре 180 ⁰С.
  9. Достать коржи из духовки, оставить охлаждаться.

Крем:

  1. Взбить венчиком яйца вместе с сахаром, перемешать с кокосовой и пшеничной мукой.
  2. Подогреть молоко.
  3. Аккуратно, постоянно перемешивая, влить молоко в яично-мучную смесь, добавить ванильный сироп.
  4. Будущий крем перелить в кастрюлю, поставить на огонь. Довести до кипения, постоянно перемешивая.
  5. Снять с огня, оставить остывать.
  6. Сливочное масло, порезанное кубиками, смешать с 50 г кокосовой стружки (остальная часть понадобится позже), добавить в остывающий крем.

Собираем торт:

  1. Положить на тарелку первый корж, промазать кремом. Сверху выложить второй корж, промазать кремом. Так выложить все коржи.
  2. Промазать кремом бока торта.
  3. Посыпать верх и боковые части торта оставшейся кокосовой стружкой и убрать в холодильник на ночь, чтобы коржи полностью пропитались.

ПП

Сегодня все большее количество людей становятся сторонниками правильно питания. Ведь ПП ― это не временные ограничения и не диета. Это продуманный образ жизни, который помогает поддерживать форму и следить за своим здоровьем. А оригинальный кокосовый торт ПП обеспечит всем «пп-шникам» прекрасное настроение!

Энергетическая ценность на 100 г.
КалорийностьБЖУ
117,52 ккал7 г.6 г.8,73 г.

Время приготовления ― 60 минут + 4 часа на пропитку готового торта в холодильнике.
Количество порций – 4 шт.

Ингредиенты

5
Для теста:

  • овсяные отруби — 5 ст. ложек;
  • яйца – 2 шт;
  • дополнительно яичные белки — 2 шт;
  • натуральный йогурт — 2 ст. ложки;
  • разрыхлитель — 1 ч. ложка;
  • сахарозаменитель — 1 ч. ложка.

Для крема:

  • молоко — 250 мл;
  • яичный желток – 1 шт;
  • кукурузный крахмал — 25 г;
  • кокосовая стружка — 20 г;
  • сахарозаменитель – по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто:

  1. Перемолоть в кофемолке овсяные отруби, добавить к ним разрыхлитель, перемешать.
  2. Яйца соединить с белками (получится 2 яйца и 2 яичных белка), йогуртом и сахарозаменителем.
  3. Смешать все вышеперечисленные ингредиенты, перемешать, дать настояться 10 минут.
  4. Проверить консистенцию теста. Если тесто получится слишком густым, можно добавить еще 1 ст. ложку йогурта.
  5. Выложить тесто в форму для выпекания.
  6. Поставить в разогретую духовку. Выпекать 10-15 минут при 180 ⁰С.
  7. По истечении времени достать тесто из духовки. Разрезать вдоль на 2 части, так, чтобы получилось 2 коржа.

Крем:

  1. Смешать 50 мл молока с желтком.
  2. В полученную смесь добавить крахмал, кокосовую стружку и сахарозаменитель.
  3. Оставшиеся 200 мл молока поставить на огонь, подогреть.
  4. Вылить в стоящее на огне молоко смесь, подготовленную ранее, довести до кипения при постоянном помешивании.
  5. Готовый густой крем охладить.

Собираем торт:

  1. Выложить первый корж, намазать на него крем.
  2. Сверху положить второй корж и также намазать его кремом. Если крем останется, можно промазать боковые части ПП-тортика.
  3. Убрать десерт в холодильник на 4 часа, чтобы коржи пропитались.

Рецепты на основе кокоса: Том-Ям. Куриные кусочки в кокосовом молоке. Ликер «Малибу». Кокосовая паста. Кокосовая водка.

На кокосовых сливках

Торт на кокосовых сливках ― это неизбитый вариант домашнего десерта. Его насыщенный вкус и оригинальный тропический аромат понравится даже привередливым ценителям сладкого. Попробуйте приготовить, не пожалеете!

Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность БЖУ
239 ккал7,48 г8,02 г36,22 г

Время приготовления – 1 час 10 минут + 4 часа в холодильнике, чтобы торт пропитался.
Количество порций — 10 шт.

Ингредиенты

6
Для теста:

  • мука — 750 г (36 ст. ложек);
  • кокосовые сливки — 380 г;
  • сахар — 350г (14 ст. ложек);
  • сливочное масло — 250 г. (можно заменить кокосовым маслом);
  • простокваша — 250 мл;
  • яйца — 4 шт;
  • разрыхлитель — 1,5 ч. ложки;
  • ванильный экстракт — 1 ч. ложка;
  • сода — 0,5 ч. ложки;
  • соль — 1/4 ч. ложки.

Для крема:

  • сахарная пудра — 500 г;
  • мягкий сливочный сыр (Almette, Hochland, Philadelphia и др. аналоги) — 480 г;
  • сливочное масло — 140 г;
  • кокосовые сливки — 125 мл;
  • ванильный экстракт — 1 ч. ложка;
  • соль — по вкусу.

Для посыпки:

  • кокосовая стружка -3 ст. ложки.

Пошаговый рецепт приготовления:

Тесто:

  1. Растопить сливочное масло, смешать с кокосовыми сливками и сахаром, взбить миксером до состояния пышности (2-3 минуты).
  2. Желтки отделить от белков (белки отложить, они понадобятся позже), соединить с ванильным экстрактом и добавить к смеси, приготовленной выше. Перемешать.
  3. Просеять муку. Перемешать с разрыхлителем и содой.
  4. Постепенно, постоянно перемешивая, всыпать муку к смеси.
  5. Добавить простоквашу, перемешать.
  6. Взбить миксером белки с солью до образования крепкой пены и добавить в тесто.
  7. Переложить тесто в форму для запекания и отправить в предварительно разогретую духовку на 40-45 минут при 170 ⁰С.
  8. Достать из духовки, оставить охлаждаться.

Крем:

  1. Растопить сливочное масло, соединить с мягким сыром и взбить 3 минуты миксером.
  2. Добавить сахарную пудру, кокосовые сливки, ванильный экстракт и соль. Все перемешать.

Собираем торт:

  1. Готовый корж разрезать вдоль на 2 части, получив из одного коржа два.
  2. Один корж положить на тарелку, промазать его кремом и посыпать кокосовой стружкой.
  3. Сверху выложить второй корж, промазать кремом и посыпать кокосовой стружкой.
  4. Остатками крема обмазать торт по бокам.
  5. Вдавить кокосовую стружку в боковые части торта с помощью ложки.
  6. Убрать торт в холодильник на 3-4 часа и подать к столу.

На шоколадно-кокосовом бисквите

Шоколадно-кокосовый торт на шоколадно-кокосовом бисквите ― это нежнейший десерт, который готовится настолько легко, что им можно баловать всех членов семьи хоть каждый день. Изысканный кокос идеально оттеняет сладость шоколада, поэтому торт получается очень гармоничным по вкусу. Приступим!

КалорийностьБЖУ
341,1 ккал6,3 г19,4 г35,5 г

Время приготовления — 60 минут + ночь для пропитки готового торта в холодильнике.
Количество порций — 8 шт.

Ингредиенты

7
Для теста:

  • яйца – 4 шт;
  • сахарный песок — 6 ст. ложек (125г);
  • мука — 3 ст. ложки (90г);
  • какао-порошок — 3 ст. ложки;
  • сода — ¼ ч. ложки;
  • укус для гашения соды.

Для крема:

  • молоко — 250 мл;
  • кокосовая стружка — 200 г;
  • сливочное масло — 100 г, (можно заменить кокосовым маслом);
  • сахарный песок — 6 ст. ложек.

Для глазури:

  • молоко — 5 ст. ложек;
  • сахар — 2 ст. ложки;
  • какао-порошок — 2 ст. ложки;
  • сливочное масло — 20 г. (можно заменить кокосовым маслом).

Для пропитки:

  • любой ликер — 5 ст. ложек;
  • вода — 2 ст. ложки.

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто:

  1. Отделить желтки от белков.
  2. Желтки смешать с 1 ст. ложкой сахара.
  3. Белки взбить миксером с 5 ст. ложками сахара. Взбивать до тех пор, пока не появится пена.
  4. Смешать муку с какао и гашеной уксусом содой (разбавить соду несколькими каплями столового уксуса).
  5. Аккуратно, постоянно перемешивая, добавить сухую смесь к желткам.
  6. Последними в тесто добавить белки, перемешать.
  7. Тесто перелить в форму и отправить в разогретую духовку на полчаса при 180 ⁰С.
  8. Достать из духовки, дать остыть.

Крем:

  1. Смешать ингредиенты в кастрюле и поставить на огонь.
  2. Довести крем до кипения, постоянно помешивая. Как только закипит- выключить огонь.
  3. Остудить крем.

Пропитка:

  1. Разбавить ликер водой.

Глазурь:

  1. Соединить в кастрюле ингредиенты, перемешать.
  2. Поставить кастрюлю на огонь и греть, пока вся масса не приобретет однородную консистенцию.
  3. В момент нанесения глазури на торт, она должна быть горячей.

Собираем торт:

  1. Разрезать остывший корж вдоль, так, чтобы из одного коржа получилось два.
  2. Положить один корж на тарелку, смазать пропиткой и кремом. Сверху выложить второй корж и повторить действия.
  3. Нанести горячую глазурь на торт.
  4. Убрать десерт в холодильник на ночь.

Мусс на кокосовом молоке

Кокосовое молоко — довольно необычный продукт, с помощью которого можно приготовить множество вкуснейших воздушных муссов. Ими можно пропитывать приготовленные коржи, а также их можно употреблять в качестве самостоятельного десерта. Самый простой и быстрый из подобных десертов ― шоколадный мусс. Его и приготовим!

Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность БЖУ
275 ккал4,43 г20,19 г27,31 г

Время приготовления — 10 минут.
Количество порций — 3 шт.

Ингредиенты8

  • кокосовое молоко — 450 мл;
  • какао-порошок — 60 г;
  • ванилин — 0,5 ч. ложки;
  • сахарный песок — 3 ст. ложки.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Смешать все ингредиенты.
  2. Взбить миксером до образования однородной воздушной массы (на это потребуется около 2-3 минут).
  3. Переложить готовый мусс в десертные стаканы! Приятного аппетита!

Готовить дома ― это необременительно и нескучно. Ведь домашние десерты не идут ни в какое сравнение с покупными! Они готовятся не столько руками, сколько сердцем, поэтому получаются самыми вкусными, сладкими и красивыми! Не бойтесь экспериментировать!

Понравилась статья? Оцените

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: