Рецепт приготовления супа с шиитаке — простое и необычное блюдо

Иногда хочется приготовить суп, но так, чтобы он был простым, вкусным, да еще и необычным. Мы предлагаем вам рецепт грибного супа с шиитаке . Его можно готовить из свежих, сушеных и замороженных шиитаке. Сам рецепт легкий и не требует много времени.

Какие шиитаке подойдут

Суп с шиитакеДля приготовления супа из шиитаке подойдут свежие (сырые) и сухие грибы. Разница заключается в предварительной обработке. Сушеные шиитаке необходимо замачивать, а сырые варятся сразу. Время замачивания сухих шиитаке составляет 8 — 10 часов. За это время необходимо поменять воду 1-2 раза. А после замачивания обязательно промыть грибы, т.к. зачастую их сушат без предварительной очистки.

Грибы можно варить целиком или отделять ножки от шляпок. Используйте только шляпки, чтобы получить более нежную консистенцию. Но в ножках содержатся много полезных веществ. Высушите их и сделайте экстракт , если решите готовить суп только из шляпок.

Замороженный грибы также можно использовать для приготовления супа, но мы рекомендуем свежие или сушеные: у них лучше текстура, запах и вкус. Преимущество замороженных грибов в том, сто их не нужно предварительно промывать и размораживать, они сразу готовы к использованию.

Покупать в магазинах лучше грибы, привезенные из Китая, Японии или Кореи. Именно в этих странах соблюдаются принципы выращивания, которые позволяют получить богатый витаминный состав. Большинство грибов, поставляемых в магазины из других стран, также вкусны, но не имеют столь полезных свойств. Читайте подробнее о том, как выбрать полезные и вкусные шиитаке.

Рецепт

Грибной суп из шиитаке придется по душе всем: и детям, и взрослым. На приготовления такого блюда уйдет примерно 40 минут, а удовольствие от наваристого бульона будет длится несколько часов.

КБЖУ

В 100 г готового продукта содержатся: Грибы сиитаке

  1. калории – 45,95 ккал;
  2. белки – 0,9 г;
  3. жиры – 2,2 г;
  4. углеводы– 5,8 г.

Ингредиенты

Из перечисленных ингредиентов получится 2,5 л супа:

  • вода – 2 л.;
  • шиитаке сырые (свежие) – 0,5 кг.;
  • картофель – 300 г (примерно 2 средних шт.);
  • морковь – 150 г (1 небольшая шт.);
  • чеснок – 1 зубчик;
  • сливочное масло – 30 г.;
  • сливки 30% жирности – 150 г.;
  • специи (лавровый лист, гвоздика, специальная заправка для супа) – по вкусу;
  • соль — по вкусу.

Способ приготовления

Рецепт приготовления супа:

  1. Помойте шиитаке. Если вы используете сухие шиитаке, их необходимо предварительно замочить, как написано выше.
  2. Отварите 5 минут, если речь идет о шляпках, или 10-15 минут вместе с ножками.Варить шиитаке
  3. После отваривания слейте воду при помощи дуршлага, отложите.
  4. Поставьте на плиту кастрюлю с 2 л воды.
  5. Почистите картофель и порежьте кубиками, положите в кастрюлю с водой.
  6. Почистите морковь, мелко нарежьте кубиками, соломкой или любой другой формы.
  7. Потушите морковь в сливочном масле. Тушите, пока морковь не станет мягкой.
  8. Мелко нарубите чеснок и добавьте к моркови на последней минуте тушения. Прогретый чеснок сохранит все витамины и будет отлично пахнуть.
  9. Когда картофель будет практически готов, добавьте в суп грибы, морковь, тушеную с чесноком, соль и специи.
  10. Доведите до кипения и проварите 5 минут.
  11. Подогрейте сливки в микроволновке или на плите, добавьте их в суп.
  12. Как только появятся первые признаки кипения, снимите кастрюлю с огня.
  13. Суп из грибов шиитаке готов!

В идеале перед подачей на стол суп должен настояться 1-2 часа, чтобы достигнуть максимального грибного аромата и вкуса.

Видео — рецепт

Смотрите еще один рецепт приготовления грибного супа с шиитаке:

С курицей

Если вы хотите более сытный суп, то приготовьте суп с шиитаке и курицей .
Первым делом сварите курицу:

  1. Помойте и очистите мясо.
  2. Положите в кастрюлю с водой и сварите. Снимите пенку, которая образуется при кипении.
  3. Вытащите курицу, дайте остыть, нарежьте небольшими кусочками. Если вы используете филейную часть, можно её нарезать сразу после мытья и после этого отварить.
  4. Далее следуйте пунктам рецепта супа с грибами шиитаке , только вместо 4 пункта используйте не 2 литра воды, а поставьте на плиту кастрюлю с куриным бульоном и курицей. Бульона будет меньше 2 литров, поэтому долейте воды до необходимого количества.

Не бойтесь использовать новые продукты! Попробуйте шиитаке. Из этих грибов можно готовить не только суп. Если они придутся вам по душе, то вам откроется ряд новых блюд с экзотическими вкусовыми нотками!

Понравилась статья? Оцените

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: