Как кушать свежие сырые шиитаке?

Целебные свойства шиитаке известны во всем мире. Этот чудодейственный гриб — кладовая полезных веществ. Его целебные свойства впервые были обнаружены еще две тысячи лет назад. Сегодня шиитаке является неотъемлемой частью культуры восточноазиатских стран, и вошли в рацион людей практически всего мира.

Можно ли есть шиитаке сырыми

Свежие шиитакеШиитаке – съедобные, лечебные грибы. Их употребляют в пищу практически во всех видах: жаренные, отварные, маринованные, сушеные. Шиитаке также едят сырым. Отсутствие термической обработки помогает сохранить природный запас витаминов, микро-и макроэлементов.

Ценители неповторимого грибного вкуса и целебного природного коктейля употребляют шиитаке в чистом виде. Сыроеды могут просто есть помытые грибы без дополнительных заправок. Но большинство людей предпочитает свежие шиитаке в качестве ингредиента салатов, добавляя их к овощам, сметане, специям, зелени.

При употреблении шиитаке в сыром виде ножки, как правило отделяют, оставляя только шляпки. Ножки имеют более грубую волокнистую структуру и есть их сырыми не очень приятно. Выбрасывать эту часть гриба не стоит, её можно высушить и сделать экстракт.

Насыщенный аромат и вкус грибов прекрасно сочетается с большинством продуктов. Шиитаке легко впишутся в рацион любой семьи.

Помимо вкуса, продукт очень полезен. Но здесь есть небольшой нюанс. Не все грибы полезны. Поясним: все шиитаке безвредны, но не все содержат богатый витаминный состав. Наличие целебных свойств зависит от способа выращивания. Он может быть естественным или искусственным без соблюдения ряда важных условий. Это важно учитывать при выборе грибов в магазине. Вы сможете легко купить свежие шиитаке с ценным для здоровья составом, если знаете, как он выращен.

Как готовить свежие

Несмотря на экзотичность, приготовить шиитаке свежие можно по тем же рецептам, что и известные нам сорта мицелия: сыроежки, опята, рыжики и т.д. Черный китайский гриб (ещё одно название шиитаке) можно варить, тушить, жарить, мариновать, консервировать и сушить.

Необязательно выискивать традиционные рецепты восточноазиатской кухни, тем более что купить в наших магазинах оригинальные ингредиенты вряд ли получится. При приготовлении грибов главное придерживаться общих правил.

Варить

Как

Свеже варенные сиитакеВ процессе отваривания следует один раз поменять воду. Это необходимо, чтобы убрать возможную горечь.

При приготовлении супов или других блюд, предварительно отваренные шиитаке нужно добавлять в последнюю очередь, за пару минут до снятия с огня.

Сколько

Чтобы ответить на вопрос, сколько времени варить свежие шиитаке , нужно определится, какую часть гриба вы собираетесь готовить. Время зависит от того, целый ли гриб. Варить свежие шиитаке в кипящей воде нужно от 5 до 15 минут. Если только шляпки, достаточно 5 минут. Если гриб целиком (шляпки и ножки), то вам понадобится 10-15 минут. Ножки более твердые, поэтому времени на их приготовление нужно больше.

Жарить

Жарить свежие грибыЖарить шиитаке лучше на масле. Для придания более интересного вкуса можно добавить свежий чеснок или зеленый лук. Процесс обжарки должен занимать не более 3-5 минут.

Сушить

Сушить свежие шиитаке можно в электросушилке и в духовке. Сушеные шиитаке могут заменить свежие во многих рецептах. Их преимущество в том, что они дольше хранятся. Имейте в виду: для приготовления блюд сырых шиитаке нужно значительно больше сухих.

Мариновать

Мариновать шиитаке следует, предварительно отварив. Для приготовления заготовки вам понадобится не более часа, а хранятся консервированные грибы 12 месяцев. Читайте о том, как мариновать свежие шиитаке.

Существует множество рецептов со свежими шиитаке. Предлагаем вам основные: суп, фунчоза, салат, шиитаке по-корейски и пр .

Ешьте шиитаке сырыми, варите, сушите, жарьте – самое главное не упускайте столь полезный продукт из своего рациона. Жители Поднебесной не зря называют шиитаке «эликсиром жизни» или «императорским грибом». Говорящие названия были даны невзрачному мицелию не столько за его вкусовые качества, сколько за содержащийся в них коктейль целительских свойств. Небольшой серо-коричневый гриб с невзрачной шляпкой и тонкой ножкой дарит человеку здоровье и красоту.

Понравилась статья? Оцените

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: