Производители рассказали, как выбрать шиитаке

Целебные свойства шиитаке настолько обширны, что для их перечисления не хватит и нескольких страниц. Этот поистине чудесный гриб оказывает оздоравливающее влияние практически на все органы человека. Сегодня российский продуктовый рынок предлагает покупателям огромное количество этих грибов. При покупке нужно обращать внимание на ряд важных нюансов, которые подскажут, как правильно выбрать шиитаке. Только правильно выращенный гриб окажет пользу организму и насытит витаминами, микро- и макроэлементами.

Почему это так важно

Шиитаке или Императорские грибы (ещё одно название) приобрели свою популярность в восточных странах. Их лечебная ценность была обнаружена жителями Поднебесной еще 2 000 лет назад, но тогда исследовать её до конца не представлялось возможным.

За прошедшие столетия свойства шиитаке постоянно изучались и систематизировались. Лекари, повара и даже косметологи стали использовать данный продукт с целью лечения, оздоровления, насыщения полезными витаминами и элементами изнутри и снаружи. Как выбрать шиитаке

Полезными являются только грибы, которые вырастают на мертвых древесных стволах или пеньках. За годы роста дерево накапливает микро и макроэлементы, которые впоследствии впитывают шиитаке. Грибы, которые выращивают в искусственных условиях, не имеют и 10-ой части тех целебных свойств.

Только правильно выбранный продукт подарит потребителю пользу, которая заключается в следующем:

  1. восстановление и поддержание здоровой микрофлоры кишечника;
  2. профилактика онкологических заболеваний;
  3. нормализация обменных процессов организма;
  4. повышение иммунитета;
  5. борьба с вредным холестерином и многое другое.

Шиитаке считается настоящей кладовой важных для человека свойств. Его рекомендовано употреблять как для поддержания здоровья, так и для лечения уже проявившихся заболеваний. Читайте о пользе шиитаке.

На что стоит обратить внимание

Шиитаке советы по выборуПри покупке шиитаке сложно сориентироваться в широком выборе. При правильном подходе приобретение полезного гриба не займет много времени. Перед походом в магазин или аптеку следует определиться с рядом вопросов:

  1. С какой целью приобретается гриб: кулинарной или лечебной.
  2. Каким производителям стоит доверять, а каких избегать.
  3. Какой вид выбрать – сырой, сушеный или экстракт.

Цель

Для употребления в лечебных целях рекомендовано приобретать свежие, сушеные грибы или специальные вытяжки-экстракты.
Помните, что далеко не все шиитаке имеют полезные для организма свойства. Нередко на прилавках магазинов продаются грибы, которые обладают лишь приятным вкусом и ароматом, но не несут никакой лечебно-профилактической ценности. Целебные свойства шиитаке проявляются только в тех экземплярах, которые росли в дикой природе или среде максимально приближенной к ней. Они выглядят неказисто – коричневатая шляпка и длинная ножка, но являются кладовой витамином и полезных элементов.

Производитель

Шиитаке на производствеПри выборе производителя следует учитывать естественные места произрастания шиитаке. В дикой природе они встречаются исключительно в восточных странах Евразийского континента, а именно: в Китае, Японии, Южной Корее. Именно эти импортеры считаются наиболее ценными и надежными. Шиитаке растут также в лесах России, на Дальнем востоке и в Приморском крае. Производство в этих регионах не налажено, поэтому купить их в свежем виде могут только жители данных районов. А вот сушеные шляпки из этих районов можно найти и в других регионах нашей страны.

Лидирующее место в производстве качественного лечебного мицелия занимает Япония. Небольшую долю рынка занимает Китай и Южная Корея. Эти страны также поставляют шиитаке, которые выросли в условиях близких к естественной природе. США и Европа поставляют огромные партии грибов в РФ, но все они выращены искусственно. Российские грибоводческие фермы также производят шиитаке, которые отлично подходят исключительно для кулинарных целей.

Как выбрать

Свежие

Свежие грибы рекомендуется выбирать, опираясь на такие подсказки:

  1. Отдавайте предпочтение упакованным в пластик продуктам.
  2. Внутри вакуума не должно быть конденсата.
  3. Обращайте внимание на срок годности.

Сиитаке на деревеПриобретая шиитаке на развес, следует обращать внимание на их внешний вид. Грибы должны быть крепкими, без потемнений на ножках и трещинах на шляпках. Дома лучше сразу упаковать купленный продукт в полиэтилен, так он лучше сохранит свои свойства. Нельзя употреблять в пищу грибы, на которых появилась плесень. Лучше выкинуть всю партию, если обнаружена порча.

Для кулинарных целей в свежем виде можно приобретать шиитаке российского производства из собственного региона. Полезности в них мало, за исключением тех, что выросли в лесах Дальнего Востока и Приморского края, зато вкус и аромат будут насыщенными.

А вот для получения пользы лучше всего приобретать свежие шиитаке, доставленные прямиком из Поднебесной. Правда их можно купить только в больших городах в крупных супермаркетах. Цена на такой продукт будет гораздо выше стандартной, но вкус дополняется невероятным коктейлем из витаминов и минералов.

Сухие

В лечебных и профилактических целях прекрасно подходят сушеные шляпки. Их легко хранить, к тому же в таком виде найти грибы с полезными свойствами гораздо проще. Перед тем как выбрать сухие шиитаке, обращайте внимание на:

  1. Производителя. Отдавайте предпочтение продуктам из азиатских стран.
  2. Срок хранения. Дата на упаковке не должна быть просрочена, лучше если до конца периода употребления еще несколько месяцев.
  3. Целостность упаковки. В ней не должно быть влаги, а тем более дырок.
  4. Внешний вид продукта. Кусочки должны быть целыми: в виде шляпок или порезанных долек. Крошки и пыль отсутствуют. Обратите внимание, что некоторые производители предварительно измельчают сушеные грибы, это не является нарушением технологии. Масса должна выглядеть однородной и быть сухой.
  5. Состав. В нем не должны присутствовать консерванты или дополнительные ингредиенты, только шиитаке.
    Сушеные шиитаке обладают насыщенным ароматом и вкусом. Перед приготовлением их предварительно замачивают в теплой воде на 10-15 минут.

Экстракт китайского гриба

найти Императорские грибыЭкстракты шиитаке по праву считаются концентратом полезных свойств. Вытяжки изготавливают из ножек грибов, ведь именно они содержат наибольшее количество витаминов, макро- и микроэлементов. В свежих шиитаке ножки не используются, так как они жесткие и волокнистые.

Экстракты могут продаваться в виде порошка или жидкости. В обоих случаях важно обращать внимание на срок хранения и целостность упаковки. Китай — крупнейший поставщик лечебных вытяжек. Именно его продукция чаще всего продается в аптеках, онлайн и интернет магазинах.

Жидкие и порошкообразные вытяжки употребляются внутрь после предварительного растворения в воде. На основе сухого экстракта можно готовить спиртовые или масляные настойки. Также его используют как ингредиент для изготовления домашней косметики по уходу за кожей.

Грибная вытяжка в жидком или порошкообразном виде считается самой полезной и ценной в плане содержания лечебных элементов.

Сроки хранения

Свежие грибы крайне скоропортящийся продукт. Именно поэтому в российских магазинах свежими продаются в основном только шиитаке, выращенные в Ближнем зарубежье или непосредственно в России. Свежесобранные шиитаке транспортируются в холодильных установках при температуре не выше +1 +2⁰С. Срок хранения продукта зависит от вида упаковки:

  • развесные без вакуума не более 72 часов с момента сбора урожая;
  • в воздухонепроницаемых пакетах – 1-2 недели.

Сиитаке приобритениеВ отличии от свежих грибов, сушеные шляпки Shiitake могут хранится до 12 месяцев. Место хранения должно быть сухим и темным. Температурный режим может быть довольно широким от -2⁰С до +25⁰С.

Экстракты и другие фармакологические формы гриба хранятся в соответствии с указанными на упаковке условиями и сроками. Как и другие лекарственные препараты, они не должны подвергаться прямому солнечному излучению и стоять в местах с высокой влажностью.

Современный рынок предлагает потребителям огромный выбор шиитаке, выращенных в разных странах. При покупке грибов следует помнить, что не все они гарантируют получение концентрированной природной пользы. Выбирая свежие шиитаке, сухие шляпки или концентрированные вытяжки, необходимо обращать внимание на производителя, внешний вид, упаковку и срок хранения. Только качественный продукт предотвращает появление негативных изменений в организме и борется с уже существующими заболеваниями.

Понравилась статья? Оцените

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: