Как приготовить салат из сырых шиитаке
ТОП-3 способа сделать экстракт шиитаке: настойка, вытяжка, порошокВ сыром виде шиитаке можно и нужно употреблять в салатах. Из этих грибов делают самые разные салатные вариации: со сметаной или специальной заправкой, с отварным или сыровяленым мясом, с творогом или сыром и т.д. Предлагаем не совсем обычный рецепт, который поможет разнообразить меню и насладиться новой вкусовой гаммой.
Какие грибы использовать
В магазинах можно найти разные шиитаке. Одни грибы только вкусные, а другие ещё и очень полезные. Ценный состав содержится в шиитаке, которые выросли на стволах или пеньках поваленных деревьев. Как правило, эти грибы привезены из Китая, Японии или Кореи. Читайте статью о том, как выбрать шиитаке с полезным составом. А здесь вы узнаете, в чем заключается польза грибов для организма.
Для приготовления салата используются шляпки. Ножки более грубые и твердые, поэтому их лучше удалить. Но имейте в виду: они очень ценны из-за содержания полезных элементов. Не выбрасывайте ножки, их можно высушить и приготовить экстракт.
Рецепт
На приготовление салата уйдет 15 минут. Из указанных продуктов выйдет две двухсот граммовые порций вкусного и ароматного салата.
КБЖУ
В 100 г готового продукта содержатся:
- калории — 134 ккал;
- белки – 2,2 г;
- жиры – 5,9 г;
- углеводы – 16,4г.
Ингредиенты
- свежие грибы — 100 г;
- руккола — 100 г;
- помидоры (лучше черри, но не обязательно) – 100 г;
- сыровяленое мясо — 40 г;
- моцарелла или фета — 50 г;
- соль и перец — по вкусу;
- оливковое масло — для заправки.
Способ приготовления
Готовится салат очень просто!
- Промойте грибы.
- Отделите ножки и порежьте шляпки плоскими дольками (слайсами).
- Разрежьте помидоры черри на две части. Если приобретены крупные помидоры, то нарежьте их кубиками или дольками.
- Помойте рукколу. Если листья крупные – порежьте, если маленькие – используйте целиком.
- Нарежьте сыр небольшими квадратиками.
- Смешайте нарезанные продукты, посолите, поперчите, заправьте оливковым маслом.
- Разложите салат по тарелкам. На выложенные порции выложите тонкие пластины сыровяленого мяса.
Для красоты подачи можно скрутить ломтики мяса и уложить вместе с зеленью сверху.
Не все грибы можно есть в сыром виде, а шиитаке можно. Используйте эту особенность грибов на вашей кухне. Готовьте вкусные салаты, попробуйте предложенный нами рецепт и обязательно пишите, понравилось ли вам блюдо!