ТОП-7 рецептов конфет из кокосовой стружки

Кокосовый вкус и аромат покорил гурманов всех стран. Из мякоти кокоса готовятся сотни самых разных блюд, большая часть из них относится к сладостям: торты и печенья, коктейли и смузи, сорбеты и мороженое, блинчики и оладьи. Но самым вкусным лакомством считаются конфеты. Их делают на кондитерских фабриках и продают по всему миру. Ароматные конфеты можно не только купить, но и приготовить в домашних условиях. Предлагаем несколько рецептов вкусной и полезной сладости.

Рецепты кокосовых конфет из стружки

Обратите внимание! Все рецепты предполагают использование высушенной стружки. Продукт можно приготовить своими руками или приобрести в магазине. При покупке выбирайте белую стружку без красителей, в составе которой нет сахара. Читайте статью том, как приготовить кокосовую стружку.

Баунти своими руками

На приготовление знаменитого райского наслаждения уходит примерно 1,5 часа. При этом на подготовку массы и формирование конфет уходит не более 20 минут, остальное время нужно для охлаждения домашнего Баунти.

калорийность готового десерта (на 100 г) – 550 кКал;
количество порций – примерно 15 батончиков;
время приготовления – 1 час 30минут.

Ингредиенты:

• Молочный шоколад – 300 гр.
• Сгущенное молоко – 200 гр.
• Несладкая кокосовая стружка – 300 гр.

Способ приготовления:

1. Тщательно перемешать кокосовую стружку со сгущенным молоком . Масса должна получится густой и липкой, чтобы из нее легко формировались батончики.
2. Сформировать конфеты и выложить их на противень, выстланный пергаментом.
3. Поставить противень в холодильник на полчаса.
4. Шоколад поломать на ломтики и растопить на водяной бане или в микроволновке.
5. Обмакнуть конфеты в шоколад со всех сторон, выложить на пергамент и поставить в холодильник до полного остывания.

Смотрите видео о том, как приготовить домашние кокосовые конфеты баунти:

Веганские

Кокос — отличная еда для веганов, но употреблять его только в сыром виде скучно. Если приготовить из стружки шоколадные шарики без сахара и продуктов животного происхождения, то жизнь покажется гораздо ярче.

калорийность готового десерта (на 100 г) – 627 кКал;
количество порций – в среднем 10-12 конфет;
время приготовления, включая охлаждение в морозилке и холодильнике – 1 час 10 минут.

Для безглютенового веганского лакомства понадобятся:

• Неподслащенная кокосовая стружка – 120 гр.
• Кленовый или финиковый сироп – 2 ст.л.
• Жидкий ванильный экстракт – 1 ч.л. или порошок ванилина на кончике ножа.
• Кокосовое масло холодного отжима – 4 ст.л.
• Веганский черный шоколад – 100 гр.

Способ приготовления отличается простотой и скоростью:

1. Кокосовое масло растопить на паровой бане.
2. Добавить стружку кокоса, сироп и ванильный экстракт.
3. Пока масса не остыла, сформировать шарики нужной величины и убрать их в морозилку для застывания на 20 минут.
4. Растопить шоколад на паровой бане.
5. Поочередно окунать готовые конфетки в растопленный шоколад и выкладывать их на пергамент.
6. Для затвердения шоколада убрать шарики в холодильник на 30 минут.

Эти конфеты отлично подойдут для постного меню.

Ириски

Кокосовые ириски любят и взрослые и дети. В странах Азии это одно из самых любимых и распространенных лакомств из кокоса. Приготовить ириски может даже человек, не обладающий особыми кулинарными навыками.

калорийность готового десерта (на 100 г) – 516 кКал;
количество порций – 0,5 кг кокосового ириса;
время приготовления – 60 минут.

Ингредиенты:

• Сахар – 1,5 ст.
• Вода – 0,5 ст.
• Сухая кокосовая стружка – 2 ст.л
• Кардамон – щепотка.

Способ приготовления:

1. Квадратную форму для выпечки размером 20х20 см выстелить пергаментом так, чтобы боковые поверхности тоже были закрыты бумагой.
2. Подобрать кастрюлю с толстым дном, объемом на 3-4 литра.
3. В кастрюлю вылить воду, добавить сахар.
4. Варить будущую карамель на медленном огне, постоянно помешивая, пока она не начнет густеть.
5. Вмешать в полученную карамель стружку кокоса и кардамон.
6. Вылить смесь в форму и быстро (т.к. карамель застывает) разровнять ее.
7. Оставить до полного остывания и затвердения на несколько часов.
8. Готовая плитка режется на ломтики.

Со сгущённым молоком

Конфеты из кокосовой мякоти и сгущенки по вкусу не уступают популярному сорту сладостей «Рафаэлло». Для их приготовления нужно всего 40 минут свободного времени и два ингредиента.

калорийность готового десерта (на 100 г) – 580 кКал;
количество порций – 20 шариков;
время приготовления – 40 минут.

Ингредиенты:

• Кокосовая стружка – 180 гр.
• Сгущенное молоко – 100 гр (примерно 4-5 ст.л.).

Способ приготовления:

1. Из общей массы стружки отделить 2 ст.л. и оставить их для декора.
2. Остальную стружку смешать со сгущенным молоком. Количество сгущенки регулируйте самостоятельно. Получившееся масса должна быть густой и не растекаться.
3. Поставить смесь в холодильник на полчаса для застывания.
4. Достать из холодильника и сформировать шарики.
5. Обвалять рафаэлки в сухой стружке, для этого предварительно опустить шарики в холодную воду.
6. Выложить готовые конфетки в бумажные формочки или просто на тарелку.

С миндалем

Миндаль придает любым конфетам особый вкус, а в сочетании с нежной кокосовой мякотью он и вовсе идеален. Целые орешки можно добавлять внутрь домашних рафаэлок (см. рецепт выше). Предлагаем также очень необычный рецепт сладости с миндальными лепестками.

калорийность готового десерта (на 100 г) – 850 кКал;
количество порций – примерно 10 конфет;
время приготовления – 1 час 30 минут.

Ингредиенты:

• Кокосовая стружка – 30 гр.
• Миндальные лепестки – 30 гр.
• Грецкие орехи – 50 гр.
• Сгущенное молоко – 100 гр.
• Черный шоколад – 100 гр.

Способ приготовления:

1. Обжарить кокосовую стружку на сухой сковороде до золотистого цвета.
2. Немного обжарить миндальные лепестки.
3. Раздробить грецкий орех, немного обжарить.
4. Смешать кокосовую стружку и два вида орехов, добавив сгущенное молоко. Следите за количеством сгущенки, она должна склеить сухие ингредиенты, но не сделать массу жидкой.
5. Поставить вымешанную массу в холодильник на 30 минут для остывания.
6. Из остывшей заготовки сформировать шарики и поставить их в холодильник.
7. Растопить на водяной бане шоколад.
8. Окунуть поочередно шарики в шоколад и оставить до застывания.

Без сахара

Для тех, кто предпочитает не употреблять сахар в пищу, подойдет рецепт конфет с какао.

калорийность готового десерта (на 100 г) – 400 кКал;
количество порций – 15 конфет;
время приготовления – 1 час 20 минут.

Ингредиенты:

• Кокосовая стружка – 180 гр.
• Патока – 100 гр.
• Курага – 200 гр.
• Кунжут – 10 гр.
• Какао-порошок – 30 гр.

Способ приготовления:

1. Помыть и измельчить курагу через мясорубку или блендер.
2. Смешать стружку, курагу, патоку и 20 гр какао.
3. Полученную массу поставить в холодильник на полчаса.
4. Достать массу из холодильника, сформировать шарики.
5. Отправить полученные шарики в холодильник еще на полчаса.
6. По истечении времени достать, обвалять часть конфеток в какао, а вторую часть в кунжуте.

Из кокосовой пасты

Кокосовая паста имеет кремообразную консистенцию, поэтому из нее конфеты получаются менее рыхлые.

калорийность готового десерта (на 100 г) – 625 кКал;
количество порций – 18 небольших кусочков;
время приготовления – приготовить конфеты можно всего за 10 минут, еще час потребуется на охлаждение.

Ингредиенты:

• Кокосовая стружка – 30 гр.
• Кокосовая паста – 100 гр.
• Миндаль целый – 50 гр.

Способ приготовления:

1. На дно формочек для льда выложить по чуть-чуть стружки, чтобы готовый продукт не таял на тарелке.
2. Положить в каждое отделение формочек по миндалине.
3. Разогреть кокосовую пасту на паровой бане и разлить по формочкам.
4. Поставить форму в холодильник до полного застывания (примерно час).

Из свежей или высушенной кокосовой мякоти можно приготовить десятки самых разных конфет. К основному ингредиенту кроме сгущенки, шоколада и миндаля добавляют творог, чернослив, фисташки, овсяные хлопья и другие полезные продукты. Попробовав такое лакомство один раз, отказаться от него станет невозможно. Готовьте дома, радуйте себя и своих близких!