Все особенности пророщенного нута

Пророщенный нут является источником полезных витаминов и минералов. Он содержит большое количество белка и клетчатки, кислот и микроэлементов, необходимых для крепкого здоровья и хорошего самочувствия. Так что это за пророщенный нут, как его есть и чем он отличается от обычного?

Что такое пророщенный нут?

Нут (иначе турецкий или бараний горох) – однолетнее растение, зернобобовая культура. Плоды нута – бобы, в которых содержатся семена. Семена и являются продуктом, который мы используем в пищу. Они оздоравливают организм и препятствуют различным заболеваниям. Нут можно сделать еще полезнее и питательнее, прорастив его. Именно поэтому сторонники здорового питания, вегетарианцы и сыроеды предпочитают употреблять турецкий горох в сыром виде.

Пророщенный нут – это нут, давший ростки. Он более ценен для человеческого организма и обладает рядом преимуществ над обычным продуктом. Прорастить нут в домашних условиях довольно просто: навыки садовода и много свободного времени для этого не потребуется. Читайте более подробнее о пророщенном нуте и о том, как его прорастить.

Чем отличается от обычного?

Есть ли разница, какой нут есть, обычный или пророщенный? Есть. Во-первых, это разница во вкусе. Получается два разных продукта. Обычный нут – это приготовленное зерно, а пророщенный нут – это прежде всего ростки.
Во-вторых, продукты имеют разную ценность для организма. Польза пророщенного турецкого гороха увеличивается в разы по сравнению с обычным:

1. Содержание витаминов А и группы В выше в 2 раза.
2. Количества витамина С больше в 9 раз: с 4 мг/100 г до 36,14 мг/100 г. Стоит учитывать, что при термообработке этот витамин разрушается.
3. Стандартная порция (100-150 г) пророщенного нута содержит 50% нормы витаминов А и С, необходимых взрослому организму.

В пророщенных бобах пользы больше, чем в обычных, поскольку плод концентрирует в ростке невероятный источник жизненных сил и энергии. Проросший турецкий горох в своем составе содержит больше витаминов и питательных веществ. Пищевая ценность пророщенных бобов значительно выше из-за большего содержания клетчатки. К тому же в проростках разрушаются вещества, препятствующие полноценному усвоению магния и кальция.

Помимо этого, в пророщенном нуте больше, чем в других бобовых, незаменимых кислот – триптофана и метионина. Триптофан — кислота, улучшающая качество сна и настроение, это природная профилактика депрессивных состояний. Метионин способствует снижению веса, обеспечивает нормальное усвоение белка, укрепляет кости и поддерживает здоровье печени. Тем не менее, обычный нут хоть и менее, но тоже полезен для человека. Об этом читайте подробнее в статье.

Состав и калорийность

Пророщенный турецкий горох может быть частью правильного сбалансированного питания. В нем содержится мало калорий, много белков, витаминов и ценных кислот, поэтому диетологи его называют растительным аналогом мяса. В пророщенном турецком горохе содержатся следующие элементы:

1. кремний;
2. марганец;
3. бор;
4. железо;
5. кальций;
6. калий;
7. магний.

Польза

Пророщенный нут приносит пользу организму:

1. Нормализует работу ЖКТ. Проростки восстанавливают микрофлору кишечника, предотвращают развитие дисбактериоза, гастрита и колита.
2. Поддерживает здоровье организма. Этому способствуют витамины и микроэлементы, которые содержаться в большем количестве, чем во многих фруктах, овощах и зелени.
3. Защищает клетки от свободных радикалов – причин развития онкологических заболеваний и разрушения тканей.
4. Замедляет процессы старения организма.
5. Укрепляет иммунную систему, становится профилактикой гриппа и простудных заболеваний.
6. Насыщает белками, повышает уровень гемоглобина.
7. Способствует избавлению от лишнего веса.

Как и что можно приготовить из пророщенного нута читайте в статье.

Пророщенный нут или обычный – выбирать Вам! Но теперь Вы знаете, какой продукт полезнее. Ешьте вкусно и следите за здоровьем организма.