Все особенности пророщенного нута
Пророщенный нут является источником полезных витаминов и минералов. Он содержит большое количество белка и клетчатки, кислот и микроэлементов, необходимых для крепкого здоровья и хорошего самочувствия. Так что это за пророщенный нут, как его есть и чем он отличается от обычного?
Что такое пророщенный нут?
Нут (иначе турецкий или бараний горох) – однолетнее растение, зернобобовая культура. Плоды нута – бобы, в которых содержатся семена. Семена и являются продуктом, который мы используем в пищу. Они оздоравливают организм и препятствуют различным заболеваниям. Нут можно сделать еще полезнее и питательнее, прорастив его. Именно поэтому сторонники здорового питания, вегетарианцы и сыроеды предпочитают употреблять турецкий горох в сыром виде.
Пророщенный нут – это нут, давший ростки. Он более ценен для человеческого организма и обладает рядом преимуществ над обычным продуктом. Прорастить нут в домашних условиях довольно просто: навыки садовода и много свободного времени для этого не потребуется. Читайте более подробнее о пророщенном нуте и о том, как его прорастить.
Чем отличается от обычного?
Есть ли разница, какой нут есть, обычный или пророщенный? Есть. Во-первых, это разница во вкусе. Получается два разных продукта. Обычный нут – это приготовленное зерно, а пророщенный нут – это прежде всего ростки.
Во-вторых, продукты имеют разную ценность для организма. Польза пророщенного турецкого гороха увеличивается в разы по сравнению с обычным:
- Содержание витаминов А и группы В выше в 2 раза.
- Количества витамина С больше в 9 раз: с 4 мг/100 г до 36,14 мг/100 г. Стоит учитывать, что при термообработке этот витамин разрушается.
- Стандартная порция (100-150 г) пророщенного нута содержит 50% нормы витаминов А и С, необходимых взрослому организму.
В пророщенных бобах пользы больше, чем в обычных, поскольку плод концентрирует в ростке невероятный источник жизненных сил и энергии. Проросший турецкий горох в своем составе содержит больше витаминов и питательных веществ. Пищевая ценность пророщенных бобов значительно выше из-за большего содержания клетчатки. К тому же в проростках разрушаются вещества, препятствующие полноценному усвоению магния и кальция.
Помимо этого, в пророщенном нуте больше, чем в других бобовых, незаменимых кислот – триптофана и метионина. Триптофан — кислота, улучшающая качество сна и настроение, это природная профилактика депрессивных состояний. Метионин способствует снижению веса, обеспечивает нормальное усвоение белка, укрепляет кости и поддерживает здоровье печени. Тем не менее, обычный нут хоть и менее, но тоже полезен для человека. Об этом читайте подробнее в статье.
Пророщенный нут не нуждается в термической обработке – для сохранения всех витаминов его рекомендуют употреблять в сыром виде .
Состав и калорийность
Пророщенный турецкий горох может быть частью правильного сбалансированного питания. В нем содержится мало калорий, много белков, витаминов и ценных кислот, поэтому диетологи его называют растительным аналогом мяса. В пророщенном турецком горохе содержатся следующие элементы:
Польза
Пророщенный нут приносит пользу организму:
- Нормализует работу ЖКТ. Проростки восстанавливают микрофлору кишечника, предотвращают развитие дисбактериоза, гастрита и колита.
- Поддерживает здоровье организма. Этому способствуют витамины и микроэлементы, которые содержаться в большем количестве, чем во многих фруктах, овощах и зелени.
- Защищает клетки от свободных радикалов – причин развития онкологических заболеваний и разрушения тканей.
- Замедляет процессы старения организма.
- Укрепляет иммунную систему, становится профилактикой гриппа и простудных заболеваний.
- Насыщает белками, повышает уровень гемоглобина.
- Способствует избавлению от лишнего веса.
Как и что можно приготовить из пророщенного нута читайте в статье.
Пророщенный нут или обычный – выбирать Вам! Но теперь Вы знаете, какой продукт полезнее. Ешьте вкусно и следите за здоровьем организма.