Рецепт приготовления фунчозы с белыми древесными грибами
Вы пробовали фунчозу? А белые древесные грибы вы когда-нибудь ели? Ну и ещё один вопрос: огурцы жарили? Всё это мы предлагаем вам в одном блюде! Спешите готовить и пробовать!
Содержание
Рецепт
Традиционное азиатская блюдо – фунчоза. Она готовиться с самыми разными добавлениями, в том числе и с тремеллой (ботаническое название гриба). При приготовлении важно не переусердствовать с остротой, чтобы не перебить вкус грибной мякоти.
На приготовление фунчозы с белыми древесными грибами и жаренными огурцами уйдет 50 минут. На выходе получится 6 порций по 150 гр.
КБЖУ
В одной порции, которая составляет около 150г содержится:
- калорийность — 74,1 ккал;
- белки — 2 г белков;
- жиры — 3,5 г жиров;
- углеводы — 15,4 г.
Ингредиенты
Для рецепта потребуется:
- тремелла – 35г в сухом виде или 100 г распаренного продукты;
- фунчоза — 200 г;
- морковь — 250 г;
- репчатый лук — 100 г;
- свежие огурцы — 300 г;
- укроп или петрушка — небольшой пучок;
- соль, сахар, кориандр и паприка — по вкусу;
- растительное масло — 1 ст.л.;
- 9% уксус — несколько капель, чтобы взбрызнуть.
- соевый соус – по желанию.
Способ приготовления пошагово
Для простоты восприятия разделим рецепт на три этапа: подготовление ингредиентов, обжаривание и объединение в блюдо.
Подготавливаем ингредиенты
Грибы
- Распарьте грибы. Для этого поместите их в кастрюлю залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте на 10-15 минут. Процесс более подробно описан в статье о том, как готовить белые древесные грибы.
- Разберите грибы на небольшие кусочки, похожие на лепестки.
- Удалите ножки грибов. Обнаружить их несложно, она всегда более темные и жесткие.
- Помойте и почистите морковь.
- Очищенную морковь натрите на специальной терке для корейских блюд и сложите в емкость.
- Добавьте в морковь сахар, соль и специи. Все хорошенько помните руками, пока морковь не пустит сок. Оставьте пропитываться специями на 30 мин.
- Помойте огурцы и нарежьте длинными крупными брусочками. Размер кусочков должен быть примерно 5-6 см в длину и 0,7-1 см в толщину, тогда овощ не поломается при дальнейшей термообработке.
- Обрызгайте огурцы уксусом, перемешайте и оставьте мариноваться на 20 минут.
- Фунчозу отварите в слегка подсоленной воде или просто замочите в горячей воде на 5-7 минут.
- Откиньте фунчозу на дуршлаг до полного стекания жидкости, холодной водой не промывайте.
- Переложите фунчозу в емкость, в которой будете соединять все ингредиенты будущего блюда.
- Помойте и очистите лук.
- Порежьте лук полукольцами. Можно сделать кусочки поменьше.
Морковь
Огурцы
Фунчоза
Лук
Обжариваем ингредиенты
Лук
- Обжарьте лук на разогретой сковороде в достаточном количестве масла. Доведите до золотистого цвета и переложить в миску к фунчозе. Масло оставьте в сковороде для дальнейшего приготовления ингредиентов!
- На оставшемся масле слегка припустите морковь. Она должна стать мягче, но не надо ее слишком зажаривать. Готовые морковные ломтики переместите к фунчозе, отцеживая лишнее масло.
- На той же сковороде слегка обжарьте со всех сторон ледяные или снежные грибы (ещё одно название белых древесных грибов). Это нужно сделать на сильном огне, быстро помешивая. Достаточно пары минут, после чего положите грибы к фунчозе.
- Настала очередь жарить замаринованные в уксусе огурцы. Достаточно 1 минуты, в течение которой переворачивайте брусочки с боку на бок. Слегка обжаренные кусочки огурцов положите к фунчозе.
Морковь
Грибы
Огурцы
Заправляем блюдо
- Перемешайте все ингредиенты, которые вы после обжарки складывали к фунчозе.
- Добавьте мелко нарубленную зелень.
- По желанию добавьте немного соевого соуса.
- Салат готов, можно подавать к столу.
Надеемся, что вам придется по душе это экзотическое блюдо! Как говорят, чтобы сделать жизнь интересной, нужно пробовать что-то новое каждый день. Пусть сегодня этим новым открытием для вас будет необычный салат из белых древесных грибов с фунчозой.
Загрузка...
