Особенности состава белого древесного гриба

Белый древесный гриб напоминает что угодно, только не гриб. Какой же состав у этого уникального продукта? Учитывая необычный внешний вид, есть все основания думать, что и содержание гриба удивит.

В чем особенность

Грибы являются редкими, и найти их в естественной среде обитания сложно. Количества, которое вырастает в природе, недостаточно для массового потребления. Поэтому китайцы создали специальные грибоведческие фермы и тем самым решили проблему недостатка тремеллы (ботаническое название белых древесных грибов). На этих фермах грибы выращивают в особой почве. Эта почва состоит из целого ряда питательных ферментов, часть из которых является опилками фруктовых деревьев, а часть специальными биологическими добавками.

Именно из-за такого уникального субстрата в составе содержится целый букет из витаминов, микро- и макроэлементов. За короткий период роста белые древесные грибы вытягивают из почвы все полезные элементы.

Полезно знать об этом новом для нас грибе, читайте об истории происхождения, местах произрастания и областях применения в статье: «Что такое белый древесный гриб».

Состав

В этой главе подробно рассмотрим состав белого древесного гриба, содержание витаминов, микро и макроэлементов, а также рассмотрим особенности.

Калькулятор КБЖУ

Калорийность

Ледяной или снежный гриб (у белого древесного гриба много названий) имеет низкую калорийность. На 100 г продукта приходится 86 ккал.

БЖУ

Распределение БЖУ на 100 г грибов следующее:

1. Белков – 5,5 г;
2. Жиров – 0 г;
3. Углеводов – 13,5 г.
4. Пищевые волокна — 35 г.

Витамины, микро и макроэлементы

В составе дрожалки (так с латинского переводится tremella) содержится:

1. витамины группы A, B, D и E;
2. микроэлементы: магний, калий, фосфор, сера, натрий и железо;
3. аминокислоты: глицин, цистин, метионин, валин, лизин и др.;
4. целый комплекс полисахаридов: ксилоза, манноза, фукоза, глюкоза, глюкуроновая кислота; хитин.
5. растительные гликогены: целлюлоза (клетчатка).

Полезные элементы

Белый древесный гриб имеет лечебные свойства. Он высоко ценится в Китае. Состав тремеллы стимулирует иммунную систему, обладает противоопухолевыми, противовоспалительными, противодиабетическими свойствами, понижает холестерин и борется с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Лечебный свойства ледяного гриба подробно описаны в отдельной статье о пользе тремеллы.

Что можно выделить из состава снежного гриба, и чем обусловлено наличие такого большого количества полезных свойств?

Полисахариды

Как и другие лекарственные грибы, «дрожалка» богата сложными сахарами – полисахаридами, которые обеспечивают невероятную иммунную поддержку, а также обладают противораковым и противоопухолевым действиями.

Благодаря высокому уровню содержания полисахаридов в своем составе ледяной гриб оказывает антивозрастные и антиоксидантные действия, предотвращает повреждение клеток свободными радикалами, наличие которых в большом количестве связано с процессами старения и другими патологическими процессами.

Витамин D

В составе белого древесного гриба содержится высокая концентрация витамина D. Этот элемент поистине незаменим для всех людей, особенно в осенне-зимний период.

Витамин D:

1. способствует хорошему усвоению кальция и фосфора, получаемого из пищи;
2. препятствует развитию ожирения, аутоиммунных заболеваний, сахарного диабета, псориаза, атопических, сердечно-сосудистых и воспалительных заболеваний;
3. облегчает симптомы раздраженного кишечника;
4. повышает противоопухолевый иммунитет.

Витамин Д образуется у человека под воздействием ультрафиолетовых лучей солнечного света. Большинство современных людей не получает витамин D в нужном количестве, дефицит этого витамина – распространённое явление. Пополнить запасы необходимого элементов естественным способом поможет употребление белого древесного гриба, в котором содержатся натуральные и 100% усвояемые витамины и минералы.

Клетчатка

Тремелла чрезвычайно богата клетчаткой. Её высокое содержание снижает уровень холестерина ЛПНП и предотвращает сердечные заболевания. Диеты с повышенным содержанием клетчатки назначают как один из компонентов для профилактики и лечения сахарного диабета, ожирения, заболеваний печени и желчного пузыря, дисбактериоза. Кроме того, клетчатка способствует выведению из организма токсинов. Ежедневно человек должен потреблять 15 — 25 г клетчатки.

Зная о полезном составе белых древесных грибов, вы будете с большим удовольствием их есть. Ведь теперь вас будет привлекать не только вкус и необычный вид тремеллы, но и понимание того, что грибы имеют полезное содержание и оказывают благоприятное воздействие на организм.