ТОП 6 рецептов приготовления пророщенного нута

Как употреблять пророщенный нут, чтобы сохранить его пользу. Вы уже знаете, что нут можно проращивать и что пророщенные зерна полезнее обычных. Но вот в каком виде есть выросшие ростки? Каким образом сделать, чтобы продукт получился максимально ценным для вашего организма?

В каком виде есть

Чтобы сохранить все витамины пророщенного нута, нужно его употреблять в сыром виде. Термическая обработка убивает многие полезные вещества. Но вот много ли можно съесть ростков в чистом виде, особенно, если вы не в восторге от их вкуса Читайте дальше, и вы удивитесь, сколько блюд можно приготовить из пророщенного нута.

Какой использовать

Перед тем, как вы узнаете, что в домашних условиях можно приготовить из нута, обратите внимание на необходимость предварительной обработки ростков.

1. Во время проращивания следите за запахом нута. Если появился неприятный запах, несмотря на соблюдение правил выращивания, не ешьте и не используйте такой нут в рецептах для дальнейшего приготовления. К сожалению, такое может произойти из-за неправильного хранения или изначально некачественного продукта. Но не пугайтесь, такое бывает редко. Как прорастить нут, читайте в статье.
2. После проращивания промойте и переберите нут. Удалите поломанные, потемневшие, не давшие ростков бобы. Если этого не сделать и оставить заплесневелые или подозрительные зерна, вы можете испортите готовое блюдо.

Ну и наконец, перейдем к блюдам из пророщенного нута!

Рецепты из пророщенного нута

Салаты

На основе проросшего нута можно приготовить множество полезных салатов. Вы любите обычный овощной салат? Добавьте к нему нут, получится очень вкусно, а самое главное более полезно и питательно. Пророщенный турецкий горох (еще одно название продукта) можно добавлять к салатам из шпината, яиц и помидоров. Можно рассмотреть салат из сыра, болгарского перца и нута. Вариантов множество. Ниже читайте один из них.

Ингредиенты:

• сырой пророщенный нут – половина стакана; турецкого гороха (проваривать не нужно);
• рисовая лапша – 100 г.;
• крупный болгарский перец – 1шт.;
• огурец – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• любая зелень – по вкусу;
• оливковое масло – для заправки (можно заменить на соевый соус);
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Запарьте рисовую лапшу в кипятке, как указано в инструкции на упаковке.
2. Порежьте все овощи, измельчите зелень.
3. Добавьте пророщенный нут (варить его не нужно), перемешайте все ингредиенты.
4. Заправьте салат оливковым маслом или соевым соусом, по желанию – посолить.

Фреши

На основе нута можно готовить овощные фреши. Популярный вариант – фреш из моркови, яблока, сельдерея и ростков турецкого гороха. Все ингредиенты нужно прогнать через соковыжималку, смешать, посолить. Получается сытный и полезный перекус, богатый клетчаткой и витаминами.

Смузи

Смузи подразумевает более густую консистенцию. Для их приготовления выбранные продукты будущего коктейля достаточно измельчить в блендере. Нут добавляют к клубнике, голубике, замешивают с йогуртами. Экспериментируйте, создавайте свои сочетания овощных, фруктовых и бобовых культур. Или измените привычные коктейли, добавив в них проростки.

Хумус

Самое популярное блюдо на основе проросших бобов – хумус. Это сытная и полезная закуска, которая в своем составе содержит большое количество полезных веществ.
Ингредиенты:

• пророщенный нут — 250 г;
• растительное масло (лучше оливковое или льняное) — 50-70 мл;
• сок половины лимона (можно меньше);
• зубчики чеснока — 2-3 шт;
• специи: перец, куркума, зира, кориандр — по вкусу;
• соль – по вкусу;
• кунжутные семена или паста из них – 2-3 столовых ложки;
• кинза — пучок.

Способ приготовления:

1. Поместите все ингредиенты в чашу блендера.
2. Измельчите до однородной консистенции, похожей на паштет. Масса должна быть гладкой, без больших комочков. Если она слишком вязкая, добавьте немного воды и снова взбейте блендером.
3. Подавайте к столу, посыпав молотой паприкой и сбрызнув оливковым маслом холодного отжима.

Хумус едят с хлебом, питой, палочками сельдерея, перцем или морковью. Также он хорошо сочетается с запеченным мясом. Можно готовить хумус из обычного нута, но он уступает по вкусовым качествам пророщенному. С ростками получается добиться более свежих оттенков, орехового послевкусия. Такой рецепт отлично подойдет тем, кто придерживается принципов сыроедчества. Другие варианты приготовления хумуса читайте в статье.

Гарнир

Пророщенный нут можно использовать в качестве гарнира к различным блюдам. Ростки имеют свежий сочный вкус, а сами зерна очень питательны, поэтому получается два в одном. Турецкого горох отлично сочетается с мясными блюдами, также можно подавать к жареной рыбе.

Отварной пророщенный нут

Не все готовы есть сырые пророщенные бобы. При желании нут можно отварить. Для этого турецкий горох с ростками помещают в воду и готовят с небольшим количеством соли. Вареный пророщенный нут употребляют со свежими овощами или нежирным запеченным мясом. Но имейте в виду, после термообработки продукт будет менее полезным.

Теперь вы знаете много способов приготовления пророщенного нута. Выберите вариант, который вам по душе, и ешьте вкусную и здоровую пищу.