Пошаговый рецепт салата из белых китайский грибов

Из белых древесных китайских грибов можно готовить самые разные салаты: с луком, чесноком, свежими овощами. Удивите гостей необыкновенно красивым ингредиентом.

Какие грибы использовать

В европейские страны грибы поставляются в сушеном виде. Для приготовления различных блюд, в том числе салата, тремеллу (ботаническое название) нужно предварительно распарить. Чтобы это сделать, необходимо сухие грибы залить кипятком и держать 10 минут.

Классическая версия готовится из распаренных древесных грибов. Но для данного салата грибы можно ещё и замариновать. Разница между просто приготовленными и маринованными заключается во вкусовых ощущениях. Распаренный сушеный древесный гриб имеет слегка сладковатый привкус и напоминает морепродукты, а замаринованный становится остро-кислым. Если последний вариант вам интереснее, ознакомьтесь с рецептом маринования тремеллы здесь.

Рецепт

На приготовление салата уйдет 20 минут, включая 10 минут на замачивание.

КБЖУ

Содержание КБЖУ в готовом блюде следующее:

Ингредиенты

Это несложный рецепт, для которого понадобиться:

• 100 г распаренного белого древесного гриба или 30-35 г сухого;
• пекинская капуста – 200 г;
• репчатый лук – 100 г;
• зубчики чеснока – 2 шт;
• черный перец и молотый кориандр – по вкусу;
• петрушка – половина пучка;
• соль – по вкусу;
• подсолнечное масло – 1 ст.л.;
• бальзамический уксус – немного.

Указанного количества продуктов хватит для трех порций салата.

Способ приготовления

Пошаговое приготовление салата:

1. Запарьте сухие грибы на 10 минут в кипятке. Более подробно данный процесс описан в статье.
2. После распаривания удалите ножки грибов – части в центре, которые имеют более грубую текстуру и темный цвет.
3. Распаренные коралловые грибы (так их тоже называют из-за сходства с кораллами) разберите, как цветную капусту, на соцветия или порежьте на кусочки, сохраняя красоту волнистого края.
4. Порежьте крупными кусочками пекинскую капусту (примерно 1,5х1,5 см).
5. Нарежьте лук тонкими полукольцами. Если вы не любите луковую горечь, поместите нарезанный лук в микроволновку на 10 секунд. Овощ останется хрустящим, но пропарится, и вся неприятная острота уйдет.
   Выдавите к луку чеснок, добавьте нарезанную зелень.
6. Посолите, добавьте специи, взбрызните уксусом и приправьте подсолнечным маслом.

Приятного аппетита!

Другие варианты салата

Салат из коралловых грибов и овощей можно приготовить немного иначе. Изменив или добавив ингредиенты, вы получите другое блюдо с иным вкусом.

С огурцом и перцем

В дополнение к пекинской капусте или вместо неё можно добавить огурец и болгарский перец. Овощи немного оттенят вкус грибов, но сделают салат более ярким и насыщенным.
В данном случае лучше использовать маринованные ледяные грибы (такое название гриб получил из-за прозрачного цвета и сходства со льдом). Огурцы и перец при этом необходимо тонко порезать.

С курицей и яйцом

Чтобы салат получился более сытным, добавьте к первоначальной версии салата (из грибов и пекинской капусты) курицу. Для этого отварите 200- 300 грамм куриного филе и 2 яйца. Мелко порежьте ингредиенты и добавьте в салат из грибов, пекинской капусты, лука и чеснока.

Белый древесный гриб – очень красивый продукт. Попробуйте его приготовить. Если он вам понравится, вы сможете экспериментировать с различными вариациями салатов и других блюд, добавляя коралловый гриб. Украсьте ваш стол волшебством. Потому что именно таким, волшебным, кажется этот продукт.