Родина личи: где растет экзотический фрукт?
Личи или китайская слива — это плодовое дерево. В Китае — это символ любви, романтики и достоинства. Цветущее или усыпанное спелыми плодами дерево личи представляет собой потрясающее зрелище.
Родина фрукта
Древние китайцы стали употреблять личи в пищу уже более 2000 лет назад. Самое раннее упоминание об этом фрукте относится к периоду правления династии Тан (59 год н.э). Первым их на вкус попробовал один из царедворцев. Он запнулся о мощные корни дерева и заинтересовался его необычными плодами — они оказались очень вкусными и питательными.
Свое распространение личи начало с южных областей Китая — Гуандун и Фуцзянь. Климат этих провинций и плодородная почва оказались очень подходящими для его произрастания. По этой причине именно Китай считается родиной фрукта, но первенство открытия оспаривает и Вьетнам, климатические условия которого в северной части хороши для роста растения.
Описание
Личи — это вечнозеленое дерево с низко растущими ветками и раскидистой кроной. Оно отличается медленным ростом. Только к 20 -30 годам деревья вырастают к своей максимальной высоте в 15 — 30 метров в зависимости от вида.
Листья имеют заостренные концы, а их длина составляет 12,5-20 см. Они интересны тем, что имеют два цвета: темно-зеленый сверху и сероватый снизу. Молодые листочки вообще красного оттенка. Цветки собраны в пышные гроздья из 80 соцветий. Они очень красивые. Их длина соцветий достигает от 20 до 70 см. Из всех цветков лишь четвертая часть развивается в плоды, остальные осыпаются. Соцветия имеют приятный ярко выраженный аромат.
Ну и, конечно, самое интересное в этом дереве – плоды. У личи мясистые плоды круглой или яйцевидной формы. Их длина от 2,5 до 4 см, ширина до 4 см, вес — около 20 грамм. Внешняя сторона покрыта многочисленными бугорками, грубо текстурированная и несъедобная, легко отделяется от мякоти.
Мякоть (ариллус) – это съедобная часть фрукта. Она прозрачная, белого или кремового цвета, сочная, немного желеобразная, но в тоже время и плотная. Как правило, мякоть составляет 70% от общей массы плода. Она богата микро-, макроэлементами (магний, кальций, калий, фосфор) и витаминами, хорошо усваивается, утоляет жажду и дает организму много энергии. В 100 гр. личи содержится примерно 42 ккал.
В центре плода расположена коричневая косточка с глянцевой поверхностью. Наиболее ценными считаются личи с маленькими семенами. Их размер — около 1,25 см в длину, поэтому съедобной части в таких фруктах больше — 85%.
Особенности развития
Личи растет в тропиках и субтропиках при высокой температуре воздуха и повышенной влажности. Но не при всех условиях обеспечена возможность к плодоношению — растение приносит плоды только в зонах с сухими зимами и жарким влажным летом. В естественных условиях дерево может дожить до тысячелетнего возраста.
Личи требователен к определенным условиям температуры, влажности и освещения в период цветения. Согласно 10-ти летним исследованиям китайских ученых-ботаников для Litchi chinensis важны следующие природные факторы: количество света — 100-220 часов, температура в пределах от 15 до 25° С, отсутствие перепадов температуры, засухи и высокой влажности. Отсутствие необходимых условий могут привести к тому, что дерево не зацветет или соцветия погибнут.
Где растет
Со временем Китай стал крупнейшим производителем личи, но сегодня на внешний рынок КНДР поставляет только ¼ часть плодов. Это объясняется тем, что в стране исторически сложилось употребление фрукта в больших объемах как в свежем, так и в переработанном виде. В среднем за сезон в Китае собирают около 850-900 тысяч тонн плодов. Суммарная площадь плантаций — 57 000 га. Деревья растут как в естественных условиях, так и на специальных фермах — только в Китае насчитывается около 100 сортов личи. Самые популярные из них Haak Yip, Wai Chi, Kwai May Red.
Постепенно растение стали культивировать в соседних с Китаем странах, а также Африке и Южной Америке. Сегодня производство личи особенно развито в:
- Индии. По производству плодов занимает 2-е место после Китая — 677 тысяч тонн в год. Общая площадь насаждений 30 500 гектаров земли. В стране выращивается более 15 сортов фрукта, в том числе Калкаттия, Сахаранпур, Бедана, Ароматизированная роза, Шахи, Дехра Дун, Ранний Большой Красный.
- Тайланде. Последние 20 лет личи выращивается на специальных фермах, поэтому это один из самых дорогих фруктов — его цена в среднем 100-120 бат за килограмм. Объем посадок составляет несколько сотен гектаров. Сезон созревания с апреля по июль.
- Вьетнаме. Общий объем производства личи в 2020 году достиг уровня в 350 000 тонн. что на 20 тысяч тонн больше, чем в 2019 г. Суммарная площадь под посадку со всех провинций страны составила 30 000 га. Сезон сбора урожая длится с мая по июль. Самый популярный сорт во Вьетнаме — Vai tu Hai Duong. Впервые личи Thieu выращенный в Северной провинции Бак Джанг получил сертификат географического указания дающий возможность экспорта и потребления фрукта на мировых рынках.
- Камбоджи. Занимает 5-е место по объему выращивания фрукта. Площадь посадок личи здесь — около 20 тыс. гектаров. Объем собранного урожая в год составляет в среднем 250 тыс. тонн. Популярные сорта — Музаффарпур, Латте Селес, Пурби, Чина.
В России
В России для роста личи подходит только Южный берег Крыма и некоторые территории Краснодарского края. Но и здесь культивировать растение достаточно сложно — деревьям необходим климат субтропиков с сухими прохладными зимами без морозов с температурой не ниже -4°С, высокой летней жарой и влажностью. Личи можно выращивать и в теплицах, но на территории России таковых пока не имеется. Возможно это измениться, если спрос на личи увеличится. Личи можно вырастить дома как декоративное растение.
Фото дерева
Сбор урожая
Плоды созревают долго. В зависимости от сорта, местоположения и особенностей климата с момента окончания цветения и до полного созревания плодов проходит от 90 до 140 дней. Сбор урожая – процесс тоже небыстрый. Он длится около 6 недель. И требует больших усилий, так как плоды снимают в несколько приемов небольшими кластерами с высоких деревьев вручную. В тропиках и субтропиках личи собирают с конца мая до конца июня, в некоторых районах — не раньше августа. Момент, когда наступает пора собирать урожай определяется следующими критериями:
- расчетом числа дней с начала цветения;
- достижением плодов определенной массы, характерной для сорта;
- содержанием растворимых сухих веществ и кислотности.
Урожайность с одного дерева ежегодно составляет 90-160 кг. Плоды практически не дозревают после сбора, поэтому их снимают в потребительской стадии зрелости.
Готовыми для сбора считаются фрукты розового или ярко красного цветов. Гроздья срезают с дерева вместе с частью стебля плодовой обрастающей веточки и листочками — такой способ уборки задерживает увядание фрукта в процессе хранения и улучшает транспортабельность. Снятые плоды относят в тень, а затем укладывают в кузовки или небольшие плетеные корзины глубиной не более 30 см и отправляют на продажу или переработку. Гофрированные картонные коробки не обеспечивают циркуляции воздуха, поэтому фрукты лучше не паковать в такую тару.
Спустя несколько дней после уборки урожая, розовый или красный окрас плодов темнеет и становится коричневым. Личи — фрукты мало транспортабельные, в обычных условиях при комнатной температуре они могут храниться не более 3-х суток. В охлажденных помещениях (при +1°С+7°С) они сохраняются несколько месяцев.
Сбор личи не допускается сразу после дождя — это приводит к загрязнению и загниванию фруктов. К качеству продукции предъявляются следующие требования — плоды должны быть целыми, свежими на вид, здоровыми, не иметь признаков гниения и микробиологических заболеваний.
Личи широко используется во многих областях жизнедеятельности человека, поэтому на него существует огромный мировой спрос. Фрукт растет во многих странах и богат полезными веществами и питателен, поэтому ценен как в кулинарии, так и в медицине. Китайцы говорят — один плод личи равен трем факелам огня. Они считают, что в нем максимально выражена небесная энергия Янь — символ непрерывного движения и развития.
Загрузка...
