Ученые узнали о пользе и вреде жареного фундука

Жареный фундук получают при помощи термической обработки сырого продукта. Как известно, воздействие высоких температур способствует удалению многих полезных элементов из продуктов. Какое воздействие на наш организм оказывает употребление жареного фундука, стоит ли его есть, полезен он или вреден?

Польза

Жареный фундук полезен. Но его нужно правильно готовить. Соблюдайте правильный температурный режим, и тогда вы сохраните витамины и полезные элементы.

Положительное воздействие на организм заключается в следующем:

1. Содержит фолиевую кислоту – водорастворимый витамин, необходимый для роста и развития кровеносной и иммунной систем. Примечательно, что в жареном продукте по сравнению с сырым фолиевой кислоты больше.
2. Богат антиоксидантами, омолаживающими о обновляющими организм.
3. Содержит много калия. Он способствует нормализации работы нервной и мышечной систем.
4. Служит профилактикой варикозного расширения вен.
5. Снижает уровень плохого холестерина, уменьшается риск образования тромбов.
6. Избавляет организм от интоксикации, устраняет гнилостные процессы в кишечнике.
7. Содержит много кальция. Это профилактика остеохондроза, артрита и остеопороза.
8. Имеет в составе витамины группы В и Е. Они необходимы для сердечной системы, работы мышц, защиты от вирусных инфекций и профилактики образования злокачественных опухолей.
9. Богат железом, которое помогает при болезнях кровеносной системы.

Вред

В то же время неправильно приготовленный орех вреден. В фундуке содержаться полиненасыщенные жиры. Эти жиры при длительном неправильном нагревании могут окислиться, что приведет к образованию вредных свободных радикалов. Их употребление может нанести вред нашему организму.

Если контролировать процесс обжарки, соблюдать правила приготовления, то образование свободных радикалов сводится к минимуму. Для этого жарить фундук необходимо при низкой или средней температурах. Более подробно читайте в статье о том, как поджарить фундук.

Жареный фундук имеет более высокую калорийность, чем сырой: в 100 гр. орехов — 700 ккал. Употребление его в большом количестве может привести к негативным последствиям для фигуры. 40-50 г. в день ореха придаст сил и энергии. Более подробно о пользе фундука написано в этой статье.

Не забывайте о соблюдении суточной нормы. Избыток употребления любого продукта не сулит ничего хорошего. Не превышайте суточную дозировку в 50-60гр.

Если вам больше нравится жареный фундук, но в то же время вы преследуете цель получить максимальную пользу для организма. Не лишайте себя удовольствия, обжаривайте орехи, но делайте это при низких температурах и без использования масла.