Все, что нужно знать о том, как прорастить нут
Зерна, на основе которых вы готовите супы и каши, могут дать росток! Привычные крупы можно не только варить, но и проращивать! Причем пользы от них вы получите гораздо больше. Пророщенные ростки очень ценны, особенно в холодное время года, когда организму не хватает витаминов. Выращивать зелень из зерен — это простой и интересный процесс. Вы обязательно получите заряд витаминов и удовольствия. Попробуйте!
Как прорастить нут
Казалось бы, все зерна проращиваются одинаково. Но нет! Общий принцип может и несильно отличается, а вот время проращивания варьируется значительно. Нут прорастает долго, поэтому не пугайтесь, когда не увидите проростков в скором времени. Чтобы приготовить пророщенный нут в домашних условиях, нужно:
Если в комнате будет слишком тепло, нут может испортится, меняйте воду чаще.
Длина ростков
По мере роста в составе пророщенных бобов увеличивается количество полезных витаминов и микроэлементов, но снижается энергетическая и питательная ценность. Максимальная польза турецкого гороха (так ещё называют нут) приходится, когда росток достигает не более 5 мм, на данном этапе в нуте содержится оптимальный баланс витаминов и энергетической составляющей.
Вам будет интересно: чем пророщенный нут отличается от вареного, какая польза заключается в турецком горохе и какие блюда можно приготовить.
Во время проращивания в бобовой культуре увеличивается количество антиоксидантов, на пятые сутки их становится 503 мг/100 г. К этому моменту питательность бараньего гороха (так нут прозвали за схожесть с формой головы барана) снижается, они хуже насыщают, но микроэлементов и других полезных соединений становится больше.
Проращивать нут дольше стоит для получения природных антиоксидантов. Культура с длинными ростками подходит для употребления в холодное время года. Она помогает укрепить иммунную систему лучше, чем лимон, чеснок или лук.
Бобы с короткими ростками больше подходят для теплого времени года, когда получить витамины можно и из других продуктов. В таком случае культуру можно рассматривать как питательный компонент, богатый клетчаткой.
Интересное видело
Смотрите видео о том, как прорастить нут:
Как и сколько хранить
Хранить готовый пророщенный нут следует в холодильнике в контейнере с неплотно закрытой крышкой. Предварительно промойте ростки под холодной водой. Не проращивайте сразу много зерен, даже в холодильнике они быстро портятся. Холодильник поможет сохранить пророщенный нут максимум на 3 дня.
Вы можете есть проростки в чистом виде, а можете приготовить из них салаты, фреши или хумус, тогда вкусные и полезные зерна точно не пропадут!
Проращивание зерна – это творческий процесс. Занимайтесь сами, привлекайте детей. Готовьте вкусную и здоровую еду.