ТОП-3 рецепта, в которых описано как солить чеснок в рассоле

Соленый чеснок готовится без использования уксуса, поэтому продукт получается более полезным. Для сторонников здорового питания и поклонников заготовок в рассоле у нас есть несколько простых и вкусных рецептов.

Классический рецепт

Рецепт, в котором используются только основные ингредиенты. Чеснок, вода, соль – ничего лишнего. Это и есть классический способ приготовления соленого чеснока.

Ингредиенты

Из указанного количества ингредиентов выйдет 3 пол-литровые банки:

• чеснок – 1 кг.;
• соль – 100 гр.;
• вода – 1 л.

Способ приготовления

1. Разберите головки чеснока на зубчики.
2. Очистите зубчики от шелухи.
3. Положите зубчики в кастрюлю, залейте холодной водой. Оставьте на два дня, меняя воду каждые 12 часов.
4. По прошествии времени положите чеснок в предварительно простерилизованные банки.
5. Подготовьте рассол: вскипятите воду, растворите в ней соль, дайте рассолу остыть.
6. Налейте остывший рассол в банки с чесноком.
7. Закройте крышками и уберите на хранение.

Хранение

Храните банки с соленым чесноком в прохладном помещении без доступа солнечного света (например, в подвале или кладовой). Срок хранения ― 6 месяцев.

Можно ли солить головки целиком

По данному рецепту можно солить целые головки. Для этого:

1. Удалите ствол и корни.
2. Очистите головки чеснока от шелухи.
3. Замочите в холодной воде не на два, а на три дня.
4. Далее процесс приготовления полностью аналогичен засолке зубчиков.

С черным перцем и укропом

Данный рецепт придаст классическому рассолу легкий привкус остроты черного перца и пряности укропа.

Ингредиенты

Из указанного количества ингредиентов выйдет 3 пол-литровые банки:

• чеснок – 1 кг.;
• соль – 80 гр.;
• вода – 1 л.;
• черный перец горошком – 15 шт.;
• зонтики укропа – 3 шт.;
• листья черной смородины – 9 шт.

Способ приготовления

1. Разберите головки чеснока на зубчики.
2. Очистите зубчики от шелухи.
3. Положите зубчики в кастрюлю, залейте холодной водой. Оставьте на два дня, меняя воду каждые 12 часов.
4. По прошествии времени простерилизуйте банки.
5. На дно каждой банки положите по 5 горошков перца, зонтику укропа, 3 листа черной смородины.
6. Сверху уложите чеснок.
7. Подготовьте рассол. Вскипятите воду и растворите в ней соль. Дайте рассолу остыть.
8. Налейте остывший рассол в банки с чесноком.
9. Закройте крышками и уберите на хранение.

Хранение

Храните банки с соленым чесноком в прохладном помещении без доступа солнечного света (например, в подвале или кладовой). Срок хранения ― 6 месяцев.

Можно ли солить головки целиком

Данным способом можно солить не только зубчики, но и целые головки. Для этого:

1. Удалите ствол и корни.
2. Очистите головки чеснока от шелухи.
3. Замочите в холодной воде не на два, а на три дня.
4. Далее процесс приготовления аналогичен засолке зубчиков.

Имейте в виду, в полулитровую банку поместится меньше головок чеснока, чем зубчиков.

Малосольный чеснок

Если вам не терпится насладиться вкусом соленого чеснока, воспользуйтесь этим рецептом.

Ингредиенты

Из указанного количества ингредиентов выйдет 3 пол-литровые банки:

• чеснок – 1 кг.;
• вода – 1 л.;
• соль – 100 гр.;
• черный перец горошком – 9 шт.;
• зонтики укропа – 3 шт.;
• листы хрена – 3 шт.

Способ приготовления

1. Разделите головки чеснока на дольки и очистите их от шелухи.
2. Вскипятите воду и насыпьте в неё соль.
3. Простерилизуйте банки. Используйте три пол-литровые банки.
4. В каждую банку положите по листу хрена, зонтику укропа и 3 горошка перца.
5. Залейте чеснок горячим рассолом. Рассол налейте так, чтобы между ним и крышкой оставалось свободное пространство.
6. Плотно закройте крышкой и оставьте при комнатной температуре.
7. Через 5-7 дней малосольные огурцы будут готовы.

Хранение

В закрытом виде такой чеснок хранится до трех месяцев. После открытия банки храните чеснок в холодильнике.

Можно ли солить головки целиком

Для данного рецепта используйте зубчики. Целые головки не подходят, т.к. им нужно больше времени на просаливание, а малосольный чеснок подразумевает быстрое приготовление.

Если вам хочется получить соленый чеснок с наиболее классическими вкусами, попробуйте эти рецепты.
Существует множество способов соления чеснока. Добавление новых ингредиентов изменяет вкус готового продукта в соответствии с выбранными добавками. В этой статье представлены классические и самые распространенные рецепты. Если вы раньше не солили чеснок – начните с них.