Зеленая спаржа польза и вред этого удивительного растения

Спаржа — древнейшее растение, которое человек культивирует уже на протяжении 2,5 тысяч лет и ценит за неоценимую пользу для организма. Сегодня мы хотим рассказать о том, как ее зеленая разновидность завоевала любовь не только гурманов и поваров, но и врачей. Если вы хотите узнать, как растет спарж и чем она полезна, то эта статья именно для вас!

Где и как растет?

Согласно ботанической справке, спаржа обыкновенная — это многолетнее растение семейства спаржевых, которое достигает в высоту около полутора метров, обладает разветвленными стеблями и нежными зелеными листьями-иголочками.

Первые съедобные побеги появляются на 3–4-й год жизни, как правило, ранней весной. Ростки до 15–20 см с плотными и нераспустившимися головками готовы к употреблению и считаются истинным деликатесом. Их осторожно срезают и обертывают влажной тканью, чтобы спаржа не завяла. Подробнее о других видах спаржи читайте в статье.

В диком виде спаржа произрастает почти по всему миру, а родиной культурных и лекарственных сортов признано средиземноморское побережье. Спаржу начали выращивать в Италии, а потом она распространилась на близлежащие страны Европы, США, Канаду, Новую Зеландию и Австралию, Северную Африку, Малую и Центральную Азию.

На территории России растение прекрасно растет в условиях умеренного климата, но также встречается на Кавказе и Западной Сибири. Правда, в холодных регионах спаржа приживается с трудом — сеянцы плохо переносят низкие температуры.

Рассаду спаржи, как правило, выращивают из семян, помещая их в специальные горшочки или в открытый грунт. В уходе она довольно неприхотлива: необходим своевременный полив, рыхление почвы и удаление сорняков. Чтобы уберечь растение от заморозков, в середине осени надземную часть спаржи срезают, оставляя около 10 см выше поверхности грунта. Выбирая участок под посадку, следует учитывать, что это многолетнее растение. Наиболее комфортно себя чувствует спаржа на месте около стены или вдоль забора.

Польза и вред зеленой спаржи

Зеленую спаржу по праву можно назвать одной из самых полезных и вкусных овощных культур и кладезем витаминов и минералов.
На 90 процентов спаржа состоит из воды, в 100г продукта содержится:

1. белки — 2 г.;
2. жиры – 0,1г.;
3. углеводы – 3г.;
4. пищевые волокна – 1,5г.;
5. вода – 93г.

В зеленой спарже содержатся витамины А, В1, В2, В9, С, Е, РР, а также клетчатка и микроэлементы – цинк, калий, фосфор, кальций, йод, магний, железо. Но самым полезным веществом в спарже считается аминокислота — аспарагин. Он способствует расширению сосудов и понижению кровяного давления, помогает выводить из организма аммиак.

Только представьте, в стакане нарезанной отварной зеленой спаржи (примерно 180 г) находится:

1. фолиевая кислота (268 мкг);
2. селен (11 мкг);
3. калий (404 мкг);
4. фосфор (97 мкг);
5. холин (47 мкг);
6. магний (39 мг);
7. ниацин, или никотиновая кислота (2 мг);
8. железо (1,6 мг);
9. медь (0,2 мг);
10. марганец (0,2 мг) и др.

Спаржа бесценна для человеческого организма. Полезные вещества в ее составе принимают активное участие в:

1. формировании соединительной ткани;
2. стабилизации работы сердечно-сосудистой и пищеварительной системы.
3. выведении из организма вредных веществ;
4. понижении артериального давления;
5. улучшении вешнего вида кожи;
6. восстановлении зрения;
7. укреплении костной ткани;
8. оказании помощи при варикозных заболеваниях, гепатите, циррозе и атеросклерозе, простатите, отеках и сахарном диабете;
9. заживлении ран;
10. оказании седативного действия;
11. избавлении организма от грибков и паразитов;
12. снижении веса;
13. способствуют улучшению деятельности печени и почек

Специалисты рекомендуют ввести спаржу в рацион беременных женщин и кормящих мам. Кроме того, растение обладает отличным мочегонным и желчегонным эффектом, облегчает симптомы похмелья.

Как и в случае с любым другим продуктом, вред от спаржи может быть обусловлен, в первую очередь, чрезмерным поеданием. Опасна спаржа и в случае с аллергией. Следует с осторожностью употреблять ее в пищу людям с патологиями желудочно-кишечного тракта, особенно в период обострения язвенных заболеваний и гастрита, а также при цистите, суставном ревматизме, простатите.

Зеленая спаржа — удивительный продукт. Все, кто знает о ее полезных свойствах и ярком вкусе, с удовольствием покупают необычные стебельки и готовят превосходные блюда. Некоторые любители дач и огородов стараются самостоятельно выращивать растение на участках. Готовы ли вы разнообразить свой рацион и порадовать организм необходимыми микро- и макроэлементами?