Перед едой грецкие орехи необходимо промыть, как это сделать?

Все мы часто покупаем грецкие орехи. Это полезный и вкусный продукт. Его едят в чистом виде, используют для украшения десертов и добавляют в салаты. Но немногие знают, что орех перед едой обязательно правильно обрабатывать. Как и зачем это делать, читайте в статье.

Надо ли мыть

Прежде, чем попасть на кухонный стол, орехи проделывают долгий путь. И далеко не всегда при этом соблюдаются даже простейшие правила гигиены. Перед употреблением грецкие орехи нужно мыть. И делать это следует по следующим причинам:

1. Стремясь продлить срок годности продукта, продавцы опрыскивают орех специальным химическим веществом. Ни на запахе, ни на внешнем виде это не отражается. Однако на наш организм такого рода химия действует негативно. Это относится как к орехам, купленным на развес, так и в упаковке.
2. На орехи попадают пыль и опасные микроорганизмы. Переносчиками могут стать как люди, которые ходят по магазину, так и животные (например, мелкие грызуны). Следует мыть даже орехи в скорлупе, т.к. при расколе верхней оболочки вредные элементы могут попасть на ядро.

Как мыть

Способы промывания отличатся в зависимости от наличия скорлупы и упаковки:

1. В скорлупе. Ничего сложного в этой процедуре нет. Высыпьте орехи в скорлупе в кастрюлю и поставьте под проточную воду. Перемешайте их несколько раз, вылейте грязную и залейте чистую. Повторите процедуру не меньше 3-х раз.
   Вместо кастрюли можно использовать дуршлаг: в нём вода не будет застаиваться. Но такой вариант будет удобен, если орехов немного. В противном случае как следует промыть их не получится.
2. Без скорлупы в упаковке.Очищенные орехи, купленные в упаковке, моют аналогично орехам в скорлупе, но воду меняют не менее 5-6 раз.
3. Без скорлупы и упаковки. Если вы купили очищенные орехи без упаковки, их стоит промыть не простой водой, а крутым кипятком. Горячая вода хорошо удаляет частицы грязи и вредных микроорганизмов.

Следует ли замачивать?

Бытует мнение, что грецкие орехи без скорлупы перед мытьем необходимо замачивать. Якобы это не только отлично удаляет загрязнение, но и делает ядра более нежным и мягкими на вкус. Это действительно так. Положите ядра в емкость и залейте кипятком. Можно добавить в воду немного пищевой соды. Вирусы и бактерии будут уничтожены, а у орехов исчезнет горьковатый привкус. Правда, ядрышки станут менее хрустящими. Многим это даже нравится.

Как подсушить

После промывания или замачивания орехи следует высушить. Сделать это можно несколькими способами.

1. Разложите орехи на листе бумаги или лоскуте хлопчатобумажной ткани. Не используйте газету. Помещение, в котором орехи подсушиваются, должно как следует проветриваться. Сушка займёт примерно 2-3 суток.
2. Если у вас есть электросушилка – время сушки значительно сократится. Установите подходящую температуру, она зависит от модели аппарата. Конвекционные виды работают при температуре до +70 градусов, инфракрасные – около +50. Разложите орехи на пластиковых поддонах (они продаются вместе с устройством) и поместите внутрь камеры. Процедура займет не более пяти часов. Будьте аккуратны и обязательно почистите электросушилку перед работой, иначе ваши орехи изменят запах.
3. Для сушки можно использовать и микроволновую печь. Это самый быстрый способ, поскольку орехи высушиваются буквально за несколько минут, но и самый рискованный. Если рассчитать время неправильно, ядра просто-напросто сгорят. Здесь даже несколько секунд имеют значение.
4. Сушка в духовке занимает 2-2,5 часа. Высыпьте орехи на противень (в один слой) и поместите в духовку, разогретую до 80 градусов. Увеличивать градусы в надежде на ускорение процесса нельзя!

Надеемся, результатом прочтения этой статьи будут всегда помытые орехи на вашем столе. Не жалейте время на, казалось бы, бессмысленную процедуру и будьте здоровы!