Лучшие повара открыли секрет вкуса маринованного чеснока по классическому рецепту

Маринованный чеснок – вкусная и простая в приготовлении закуска. Классический рецепт не требует много времени и особых умений, поэтому обязательно попробуйте приготовить, если не делали этого раньше. Несомненный плюс в мариновании чеснока найдут те, которые его любят, но из-за запаха не могут позволить себе его есть в любое время.

Какой чеснок подойдет?

Данный рецепт маринада подходит как для целых головок пряного овоща, так и для чеснока, предварительно разделенного на зубчики. На вкус готового блюда это никак не влияет.

Чеснок должен быть не совсем молодым, т.е. только сформировавшимся, и не старым, уже долго полежавшим, а средней спелости — собранный в конце июля. Мариновать чеснок следует сразу же после сбора урожая или на следующие сутки, чтобы сохранилась влага, содержащаяся в чесноке, так конечный продукт получился сочным.

Если вы чеснок покупаете, то выбирайте головки со светлой, не засохшей шелухой, плотно обволакивающей плод. Обращайте внимание на запах и наличие признаков испорченности на поверхности чеснока. Также рекомендуем не брать китайский импорт, так как их сорта могут синеть при мариновании.

Рецепт

Время приготовления данной консервации ― 20 минут.
Из указанного количества ингредиентов выходит две пол-литровых банки.
Калорийность на 100г. ― 75 ккал.
БЖУ на 100 г: 6,8г белков, 0,7г жиров, 20,9г углеводов.

Ингредиенты

  • чеснок — 1 кг;
  • вода — 1 л;
  • укроп — 4 «зонтика»;
  • уксус 9 % — 100 мл;
  • соль крупная — 1,5 ст. ложки;
  • сахарный песок — 1 ст. ложка;

Приготовление

  1. Подготовьте чеснок.
    1. Целые головки чеснока. Обрежьте ствол и корень; удалите верхние слои шелухи, нижние оставьте, чтобы головки не развалились; обмойте и просушите. Если на головке хотя бы с одного края есть признаки испорченности, такая головка для маринования целиком не подойдет. Ее можно разобрать на зубчики и использовать для маринования только здоровые дольки.
    2. Зубчики чеснока. Очистите головки от шелухи; разберите на зубчики; зубчики также очистите от шелухи и оболочек; промойте и обсушите. Если на зубчике чеснока есть признаки испорченности, то такой зубчик удалите – он для маринования не подойдет.
  1. Простерилизуйте банки.
  2. Налейте в кастрюлю 1 л воды, поставьте на огонь.
  3. Добавьте сахар и соль, доведите воду до кипения.
  4. Когда вода закипит, сразу же положите в неё зонтики укропа.
  5. Дайте воде прокипеть 2 минуты, после чего влейте в неё уксус.
  6. Выключите огонь.
  7. Положите чеснок (головки или зубчики) в банки по «плечики», залейте маринадом.
  8. Закатайте банки крышками, переверните и поставьте под одеяло на сутки.
  9. Готовую консервацию переносите на хранение в темное место, такое как кладовка или подвал, чтобы солнечные лучи не навредили продукту.

Срок хранения ― не более 2 лет.

Видео

Смотрите видео рецепт:

Это только один из способов приготовления маринованного чеснока в домашних условиях, их существует множество. Что только не делают хозяйки, чтобы изобрести новый и необычный вкус для чеснока и сохранить его на зиму. Пробуйте и вы, делайте разные маринады, добавляйте различные травы, приправы, веточки, ягоды, перец и прочие продукты для создания своего «фирменного» маринада. Пиши в комментариях как у вас получилось!

Понравилась статья? Оцените

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: