Ученые рассказали можно ли заморозить стрелы чеснока

Люди, знающие о пользе стрелок чеснока и оценившие их вкусовые качества, задаются вопросом, как на более длительное время сохранить сорванный с грядки или купленный в магазине продукт, можно ли его заморозить.

Как заморозить чесночные стрелки

Стрелки чеснока можно заморозить, чтобы сохранить их на зиму. При этом они не теряют своих полезных свойств.

Для заморозки нужны молодые стрелки чеснока. Собирать их необходимо, как только они вытянулись на достаточную длину. В этот момент они нежные и сочные, а кожица не загрубела. Чесночные стрелки можно замораживать сырыми, вареными или измельченными. Ниже приведены все способы.

Чесночные стрелки содержат в два раза больше витамина С (до 0,14 г в 100гр продукта), чем луковицы.

Свежими

Это наиболее предпочтительный способ замораживания, т.к. свежий продукт при заморозке сохраняет свои полезные свойства на всю зиму.

Энергетическая ценность (в 100 г)24 ккал
Белки1,3 г
Жиры0,1 г
Углеводы3,4 г
Способ заморозки:

  1. Хорошо промойте стрелки под проточной водой.
  2. Обрежьте верхушки стрелок, в которых находятся семена.
  3. Просушите, разложив на полотенце или с помощью бумажных салфеток. Это нужно, чтобы стрелки не слиплись между собой при замораживании.
  4. Разрежьте каждый зеленый побег поперек на 3-4 части или выберите ту длину, которая вам нужна.
  5. Сложите в два целлофановых пакета, чтобы острый запах не просочился и не распространился в камере холодильника.
  6. Прикрепите на пакет маленькую бумажку, на которой укажите дату заморозки (идеально подойдет малярный скотч).
  7. Отправьте в морозилку.

Срок хранения таких стрелок ― 8 месяцев. Чтобы случайно не превысить его, ориентируйтесь на дату заморозки.

Вареными

Можно замораживать и предварительно проваренные стрелочки.
Время приготовления ― 1 час.

Ингредиенты:

  • свежие чесночные стрелки ― 1 кг;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • вода для варки.

Способ заморозки:

  1. Хорошо промойте стрелки под проточной водой.
  2. Обрежьте верхушки стрелок, в которых находятся семена.
  3. Разрежьте поперек каждый зеленый побег на 3-4 части или выберите ту длину, которая вам нужна.
  4. Сложите их в кастрюлю, залейте водой, добавьте соль.
  5. Проварите стрелки 10 минут, снимите с огня.
  6. Слейте воду с помощью дуршлага.
  7. Дайте остыть.
  8. Просушите стрелки чеснока.
  9. Переложите заготовку в пластиковые контейнеры или пакеты, поставьте в морозилку.

Подвергать продукт повторной заморозке не рекомендуется.

Как и в предыдущем рецепте, укажите на крышке контейнера дату заморозки. Срок хранения ― 8 месяцев.

Измельченные со сливочным маслом

Выбирая такой способ заморозки, вы получите масло с измельченными стрелками чеснока. Его можно использовать для горячих тостов или в качестве соуса для приготовления различных блюд.
Время приготовления ― 3,5 часа.

Энергетическая ценность (в 100 г)34 ккал
Белки1,8 г
Жиры8,2 г
Углеводы4,2 г
Ингредиенты:

  • зеленые чесночные побеги ― 500 г;
  • сливочное масло ― 200 г;
  • специи (соль, смесь перцев и т.д.) ― по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Хорошо промойте стрелки под проточной водой.
  2. Обрежьте верхушки стрелок, в которых находятся семена, высушите.
  3. Измельчите в блендере.
  4. Добавьте мягкое растительное масло и специи. Перемешайте.
  5. Разложите полученную массу в открытые формочки, предназначенные для заморозки льда, отправьте в морозилку на 3 часа.
  6. Твердые зеленые кубики переложите в несколько пакетов, прикрепите бумажки с датой и отправьте на хранение в морозилку.

Срок хранения ― 6 месяцев, поэтому дату заморозки нужно обязательно указать на пакете.

Видео

Смотрите на видео, как заморозить стрелы чеснока на зиму, чтобы сохранить их полезные свойства:

Как разморозить

Замороженные чесночные стрелки не требуют предварительного размораживания перед приготовлением. Достав их из морозильной камеры, можете сразу готовить намеченное блюдо любым способом: варить, тушить, жарить и пр. Размораживать чесночные стрелки можно только один раз, т.е. повторной заморозке в холодильнике они не подлежат.

Мы рассмотрели, как заморозить стрелы чеснока на зиму — это простой и быстрый процесс. Если вы любите данный продукт, запасайтесь им на долгое время.

Понравилась статья? Оцените

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: