Советы профессионалов о том, как хранить грецкие орехи правильно
Как и все продукты, грецкие орехи портятся со временем. Это может происходить быстрее или медленнее в зависимости от способов хранения. В любом случае, чем дольше хранятся орехи, тем меньше витаминов в них остается. А употребление испорченного продукта может привести к отравлению. Как сохранить орехи свежими, какой срок годности у продукта в скорлупе и без неё, читайте в статье.
Как хранить в домашних условиях
Многие источники пишут о необходимости мыть и обжаривать орехи перед хранением. Мы не рекомендуем этого делать. Во-первых, плоды не любят влагу и температуру. Из-за их воздействия активируются окислительные процессы, и орехи быстрее становятся непригодными к употреблению. Во-вторых, плоды подвергаются первичному просушиванию перед продажей. Оно необходимо, чтобы ядро не проросло. Мойте и сушите орехи непосредственно перед едой. Тому, как правильно это делать, посвящена другая наша статья: как промыть грецкие орехи.
В скорлупе
Где
Орехи в скорлупе можно хранить в разных местах. Главное, чтобы они были темными прохладными, сухими и хорошо проветриваемыми:
- На чердаке или в кладовой: при температуре в пределах +10 градусов и влажности не выше 50%.
- В подвале: при влажности от 50 до 60%.
- На кухне: в защищенном от света месте, подальше от плиты и батарей.
В чем
Емкости для хранения также могут быть разными. Лучше выбирать те, которые не препятствуют полноценному воздухообмену и предотвращают прение. Это могут быть:
- Деревянные ящики.
- Холщовые мешки.
Важно! Нельзя хранить орехи в полиэтиленовых пакетах: это ускорит появление плесени.
Сколько
При соблюдении правил хранения срок годности грецких орехов составляет:
- При комнатной температуре до 6 месяцев.
- В прохладных помещениях до двух лет.
Очищенные
Очищенные от скорлупы орехи не рекомендуется долго хранить, поскольку при контакте с воздухом они окисляются. Читайте статью о том, куда применить скорлупу.
Удаляйте перегородки: они сокращают срок хранения очищенных орехов. На их основе можно сделать настойку.
Где
Грецкий орех – продукт с высоким содержанием масел, которые имеют свойства окисляться при взаимодействии с кислородом, высокой температурой и влажностью. Учитывайте это при выборе места хранения. От него напрямую зависит, как долго орех сохранит полезные свойства. Куда можно убирать орехи:
- Кухонный шкаф или любое место с комнатной температурой без доступа солнечного света и влажности.
- Холодильник.
- Морозильная камера.
В чем
Емкость должна обеспечивать отсутствие доступа кислорода. Это может быть:
- Чистая стеклянная банка с плотно закрывающейся крышкой.
- Полиэтиленовый пакет, но только в случае хранения в морозильной камере. При комнатной температуре полиэтиленовый пакет способствует процессам гниения.
Почему грецкий орех считается таким полезным? Все дело в его составе, читайте статью о составе и калорийности грецкого ореха.
Сколько
При соблюдении правил период хранения грецких орехов следующий:
- Срок годности орехов, купленных в упаковке, должен быть указан на ней.
- В кухонном шкафу – месяц.
- В холодильнике до 6 месяцев.
- В морозилке до года. После извлечения из морозильной камеры, грецкие орехи следует подсушить. Размороженные плоды повторной заморозке не подлежат.
Соблюдение правил хранения поможет вам сохранить грецкие орехи свежими на максимальный период. Употребление продукта в пределе срока годности предотвратит возможность отравления и позволит получить всю его пользу.
Загрузка...
