Все необходимое для приготовления арахисовых козинаков

Арахисовые козинаки — отличная альтернатива привычным сладостям. Они невероятно вкусные и сытные, поэтому подойдут в качестве перекуса всем любителям правильного питания и просто сладкоежкам.

К тому же, они очень полезные, т.к. содержат комплекс витаминов, минеральных веществ и других важных элементов. Сладкий десерт можно купить в магазине или приготовить своими руками. Все, что для этого нужно — обжаренные ядра арахиса, сахар, мед, сливочное масло и немного корицы.

Как приготовить

Козинак — это армянская и грузинская восточная сладость, которую изготавливают из обжаренных или подсушенных орехов и семян, смешанных с жидким цветочным медом или сахарным сиропом.
Ниже приведены два рецепта приготовления. Один посложнее, блюдо имеет более насыщенный вкус, но требует больше времени. Другой попроще, вкус не такой яркий, как в первом случае, но и времени на приготовление требуется меньше.

Рецепт козинаков с насыщенным вкусом

Для приготовления козинаков из арахиса в домашних условиях понадобятся следующие ингредиенты:

  • Жареный арахис — 300 г. Можно купить уже жаренный арахис или сделать это своими руками. Читайте подробную статью о том, как жарить арахис.
  • Сахарный песок или пудра — 2 ст. л.
  • Жидкий или растопленный мед — 3 ст. л.
  • Сливочное масло — 1 ст. л.
  • Чистая питьевая вода — 130 мл.
  • Щепотка молотой корицы.

Способ приготовления:

  1. В небольшой металлической емкости смешать сахар и воду.
  2. Поставить на медленный огонь и варить в течение 3 минут.
  3. Растопить в сковороде сливочное масло и добавить мед.
  4. Как только масляно-медовая смесь закипит, аккуратно влить в сковороду ранее приготовленный сахарный сироп и добавить щепотку корицы.
  5. Полученную смесь в течение нескольких минут варить на слабом огне (периодически помешивая).
  6. Как только масса в сковороде потемнеет, станет вязкой и начнет пениться, засыпать в сковороду арахис, тщательно перемешать и обжарить в течение 1 минуты.
  7. Полученную смесь переложить в силиконовую миску, поверхность выровнять ложкой и оставить застывать прямо на столе в открытом виде. Учитывайте, что толщина готового козинака должна быть примерно 1 см. За неимением силиконовой емкости стоит использовать обычный противень для выпечки, предварительно застелив его пергаментом, смазанным маслом.
  8. Остывший и затвердевший десерт вынуть из емкости, разломить на небольшие кусочки.

Совет! Арахис не обязательно использовать в цельном виде. Его можно предварительно раздробить в крупную крошку с помощью блендера, кухонного ножа или скалки.

Простой рецепт

Ингредиенты:

  • арахис сырой или жареный, очищенный от шелухи— 400 г (или 2 полных стакана);
  • сахарный песок — 100 г;
  • мед — 50 г.

Способ приготовления:
Первые три пункта о том, как поджарить арахис. Если вы купили уже обжаренный и очищенный от шелухи, то используйте рецепт, начиная с 4 пункта.

  1. Выложить ядра арахиса на сухую сковороду и, периодически помешивая, обжарить в течение 5 минут.
  2. Остудить и отделить шелуху (например, потерев арахис в ладонях). Как очистить арахис от шелухи с помощью пакета и ткани, читайте в статье.
  3. Снова обжарить на слабом огне в течение 3-4 минут.
  4. Смешать сахар с медом и растапливать на медленном огне, пока сахар полностью не растворится, постоянно помешивая массу.
  5. Добавить арахис в сладкую смесь и тщательно перемешать.
  6. Выложить арахисовую массу тонким слоем на пергаментную бумагу и выровнять ложкой.
  7. Остудить в течение 10-15 минут и аккуратно разрезать на порционные кусочки.
  8. Охладить блюдо еще в течение 2-3 часов (можно убрать в холодильник) и подать к чаю.

Статья о том, как и сколько хранить арахис. Обязательно прочитайте, там много важного.
Как приготовить козинаки, теперь вы знаете. Ниже информация о пользе и вреде козинаков, а также об их составе и калорийности.

Калорийность и химический состав

Калорийность арахисового козинака составляет 673 кКал на 100 г продукта или больше (в зависимости от используемых ингредиентов). БЖУ для той же порции:

  1. Белки — 14 г.
  2. Жиры — 26 г.
  3. Углеводы — 52 г.

В состав продукта входят следующие витамины:

  1. Витамин А (ретинол) — препятствует преждевременному старению, увлажняет кожу и волосы, способствует устранению перхоти.
  2. Витамины группы В (В1, В2, В5, В6, В9, В12) — в комплексе нормализуют работу нервной системы, улучшают работу кишечника и всего ЖКТ в целом, укрепляют иммунитет и др.
  3. Витамин С (аскорбиновая кислота) — укрепляет сосуды, стимулирует работу эндокринной системы, улучшает кровообращение и др.
  4. Витамин D – снижает риск переломов и рака костей, предупреждает сосудистые заболевания, способствует красивому загару.
  5. Витамин Е — оказывает омолаживающее действие, способствует усвоению витамина А в полной мере, нормализует гормональный фон, препятствует развитию онкозаболеваний.
    При этом козинак содержит большое количество минеральных веществ: кальций, калий, натрий, магний, железо, фтор и др.

Читайте, как приготовить арахисовую пасту, соленый арахис, арахис в сахарной глазури или в васаби.

Польза и вред

Полезные свойства вкусного десерта обусловлены не только содержанием арахиса, но и натурального меда. При регулярном употреблении (не более 50 г в сутки) продукт оказывает следующее воздействие на организм человека:

  1. Улучшает состав крови.
  2. Нормализует функции почек и печени.
  3. Избавляет организм от накопленных шлаков и токсинов.
  4. Оказывает антисептическое и противовоспалительное действие.
  5. Укрепляет иммунитет.
  6. Улучшает обмен веществ.
  7. Снижает риск заражения вирусными инфекциями (грипп, ОРВИ).
  8. Нормализует работу сердечно-сосудистой системы.
  9. Оказывает положительное воздействие на суставы и костный скелет в целом.
  10. Улучшает работу головного мозга (в т. ч. память и мыслительные процессы).
  11. Повышает потенцию у мужчин.
  12. Препятствует развитию атеросклероза (т. к. содержит большое количество ненасыщенных жирных кислот).
  13. Содержит хорошо усвояемый растительный белок (блюдо обязательно должно присутствовать в вегетарианском рационе).
  14. Предупреждает инфаркты и инсульты.
  15. Прекрасно очищает сосуды.
  16. Оказывает омолаживающее действие на клетки и ткани организма (благодаря содержанию антиоксидантов).
  17. Улучшает состояние ногтей, кожи и волос.
  18. Насыщает организм витаминами и минеральными веществами, надолго сохраняя чувство сытости.

Читайте подробную статью о пользе арахиса.

Козинаки приносят не только пользу, но и вред. При неумеренном употреблении сладкий десерт способствует увеличению массы тела, повреждает зубную эмаль, вызывает аллергические реакции, может привести к обострению хронических болезней ЖКТ и повышает риск возникновения сахарного диабета.

Поэтому предпочтительнее всего готовить козинаки самостоятельно из тщательно отобранных качественных ингредиентов. И, конечно, кушать сладкое блюдо в пределах нормы. Читайте подробную статью о суточной норме арахиса (основного компонента козинаков).

Полезное видео

На видео ниже показано как можно сделать арахисовые козинаки:

Арахисовый козинак — это на 100% полезный и натуральный продукт, которым можно насладиться вприкуску с горячим чаем или охлажденным соком. Готовить это лакомство просто и быстро, поэтому не пожалейте времени и попробуйте. Можно ускорить процесс приготовления, купив уже жареный и очищенный от шелухи арахис.

Понравилась статья? Оцените

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: